鸭炖汤怎么做好吃_美食特产问答

观点1： 1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起；
2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；
3. 金华火腿稍稍冲洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

主料：鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜
辅料：小葱、姜、糖、盐、鸡粉、白醋
1、鸭肉切块焯水备用
2、锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香
3、香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至
4、鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可！如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋
将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，
剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。
2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），
每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。
3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。
老鸭、薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块；
2、葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；
3、鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净；
4、锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入开水；
5、用薏米炖1小时；在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
5、鸭子微出油时适量水、枸杞、红枣、黄芪、淮山；
6、然后开大火煮开后文火煮上三十分钟；
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美; 观点2：老鸭煲汤按照以下做法好吃：老鸭处理好内脏清洗干净。将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，葱、姜洗净切成段和片备用。在锅内放入猪油化开烧热，爆香姜、葱、花椒，把鸭放入锅中煸炒出香味去腥。然后别起砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，最后放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲2个小时即可食用。; 观点3：主料老鸭500克玉米500克辅料料酒适量盐适量生姜适量大蒜适量
步骤
玉米炖老鸭汤的做法步骤11.鸭子处理干净切块，入热水焯一下。
玉米炖老鸭汤的做法步骤22.电饭锅放入生姜，蒜头，加入半锅的清水。
玉米炖老鸭汤的做法步骤33.加入焯好的老鸭。
玉米炖老鸭汤的做法步骤44.加入玉米（用的是水果玉米），加少量的料酒，慢炖2个小时。
玉米炖老鸭汤的做法步骤55.炖好的汤加入盐调味，很香甜。

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