- 观点1： 红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
酵素的做法
水果、密封罐洗净晾干，所有物品上面不能有一滴生水
水果切块，往罐子里面铺一层水果，放一层冰糖，盖上盖子；糖和水果比例：做酵素的话糖要多放一点儿，糖越多越不容易发霉变质，成功率越高，但是果香味相应也会淡一些。具体的比例就靠感觉吧，我做饭都是凭感觉…然后是漫长的等待。期间可以用干净无油无水的筷子轻轻搅拌一下，把下面的糖水翻上来。做好以后捞出水果（防止继续发酵，而且大部分水果也不怎么好吃，不过青梅除外）
如果是糖浆，可以加热熬一下，能保存更长时间。酵素不要加热，直接装瓶子放冰箱里保存
喝的时候加冰苏打水，如果觉得不够甜，可以直接加雪碧 - 观点2： 不过做酵素最好不要用红糖,因为如果用红糖的话,在发酵过程中掌握不好就会产生乙醇和甲醇,特别是甲醇是有毒的,对人的眼睛产生伤害。
- 观点3： 酵素可以用红糖的，虽说做酵素不一定要加糖,如糖分高的水果,也是能做成功.但是缺少糖,酵素里的益生菌的养分不够,质量降低了,分解重油污能力减弱、分解碱性尿污渍效果明显降低.做出来的酵素品质不是很好,口感也差了很多.有些含糖量高的原料做酵素不加糖,及时加了酵素渣做引子,也成功了,但是使用功效确实有折扣,效力明显降低.即便菠萝含有丰富的酶,也没有达到成熟酵素应该有的功效 .糖是酵素制作中最关键的环节,如果是含糖量比较高的水果,不妨减少放糖的量.
- 观点4： 一般来讲，做酵素都是用红糖，也有用冰糖、砂糖和蜂蜜的。不过做酵素最好不要用红糖，因为如果用红糖的话，在发酵过程中掌握不好就会产生乙醇和甲醇，特别是甲醇是有毒的，对人的眼睛产生伤害。建议最好用冰糖或者蜂蜜比较好。
- 观点5： 做酵素如果你用糖了，使用红糖也是可以的，但是效果没有冰糖做的好，因为红糖跟里面是很容易坏的，冰糖能保存时间长一些。
- 观点6： 做酵素必须要放糖的，一般放白糖和冰糖，红糖应该可以，红糖的营养价值更高。
- 观点7： 应该可以的，网上好多卖红糖酵素糖的。
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