- 观点1： 东北的饭菜有多实在？相信很多人都有耳闻，但真正去东北菜馆吃过的朋友才更能深有体会，饭量再大的人在东北馆子吃饭都要“认怂”，不然真的浪费了。前几天跟朋友聊天，听他说他们全家去东北菜馆吃饭，5个人点了6个菜，点菜的时候老板还好心地提醒他吃不完，结果吃完饭打包了3份菜回家，真是不服不行。下面小小就跟大家分享下这6道菜，看看你最喜欢哪一道？
锅包肉是东北菜的代表，用猪里脊制作而成，酸甜的味道，外酥里嫩的口感超级好吃。锅包肉好吃的关键在于料汁，正宗的锅包肉料汁基本只有白糖，白醋，少许的生抽和清水，里脊肉切片放入淀粉和水上浆，然后倒入油锅中炸制酥脆，这里建议复炸一次，口感会更好，然后另起锅放入葱姜蒜和胡萝卜丝，倒入料汁熬煮黏稠后，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅了。
东北老虎菜其实就是用香菜，大葱和青椒拌的凉菜。他们吃得这家老虎菜还加了豆芽，豆皮和黄瓜，配菜更加丰富了，不过依旧清爽开胃，脆嫩辛辣。老虎菜的做法每个饭店都不太一样，大厨们对食材的选择和料汁的调配都有自己的一套做法，如果自己在家做的话，用生抽，陈醋，白糖和香油来调制就可以，主要是保证食材的新鲜。
酸菜作为东北菜的扛把子，是去东北菜馆必点的单品之一，这道酸菜炖排骨从颜值到味道都绝了，酸香浓郁，骨香肉烂。东北人吃酸菜习惯把酸菜切得特别细，切好后冲洗干净备用。排骨焯烫成熟后捞出，锅中倒入猪油，放入葱姜大料等料头炒香，然后放入酸菜多炒一会，然后加入排骨和开水炖煮40分钟，出锅前加入食盐，白糖和胡椒粉提鲜提味即可。
酱大骨棒也是东北的主打菜之一，酱香浓郁，入味不塞牙，大口啃肉的感觉不要太过瘾。骨头先冷水下锅焯烫出血沫杂质，然后捞出冲洗干净。酱汁建议先炒一下更好入味，将豆瓣酱，蚝油，生抽和老抽依次倒入锅中炒至冒泡，然后再倒入一小碗开水将料汁稀释，最后将焯好的骨头和料汁一同倒入炖锅中，再加入炖肉料（桂皮，八角，花椒，香叶等），中火炖煮1个半小时，香喷喷的酱大骨就可以上桌了。
哈尔滨红肠是东北知名的特产代表，距今已有近百年的 历史 。正宗的老字号红肠皮薄且软，咸淡适中，肥肉也不会太多，吃起来也不油腻，甚至还有带有一点淡淡的果木味，听朋友说他点的这份红肠吃起来就很正宗，是上桌后最快光盘的菜品。
主食点的是韭菜盒子，薄皮大馅，肉眼可见的酥脆，尤其是热着吃的时候，但口感不发硬，那是因为做韭菜盒子的面皮是用半烫面制作。菜馅也十分鲜美入味，一份主食有4个盒子20元，是不是很实惠。 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
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- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
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- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
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- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
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- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
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