- 观点1： 肥肠虽然看起来不是很雅观，让人听起来感觉很难以下咽。其实不然，精心烹饪出来的肥肠口感和味道俱佳，并且还有补虚、润燥的功效。无论是干煸肥肠、还是辣子肥肠等等，只要吃一口就会停不下来，而我最喜欢的就是四川的特色之一的“火爆肥肠”了，辣辣的吃起来特别的过瘾。本期我就和大家分享一下火爆肥肠的制作方法吧。赶快拿好身边的小本子记下来吧！
听到火爆肥肠，那么首先给你的感觉肯定是辣了，除了准备肥肠1根以外，还要准备二荆条辣椒（红绿）各3根，小米椒若干、菜籽油适量、葱姜蒜末若干、高度白酒（花雕酒也可）两勺、生抽2勺、老抽2勺、郫县豆瓣酱2勺、花椒少许、干辣椒若干。
准备好上述的食材，接下来开始制作。首先要把肥肠彻彻底底的清洗干净，如果觉着肥肠太油不好洗的话，可以用面粉作为辅助来增强清洁，效果绝佳哦。洗的过程中，如果有看到一些白色的物质记得也要撕下来，这些东西很影响口感。然后准备好一个锅，锅内加入水，把清洗好的非常放在锅内，放入葱段，姜片，大蒜瓣。加入高度白酒，盖上盖子开始大火沸煮。大概20分钟左右，如果可以轻松的把非常戳破，那么就代表可以了。接着拿出来沥干水分，等它自然冷却。
下面开始准备配菜，二荆条、小米椒、干辣椒切成小段，葱姜蒜切末。把冷却好的肥肠切成段状，紧接着起锅烧油，把郫县豆瓣酱放入锅内煸炒，出红油后依次放入红姜蒜末、小米椒、干辣椒。（建议这个时候准备个湿毛巾捂住嘴鼻，因为真的狠辣，会被辣的咳嗽），紧接着加入肥肠开大火开始爆炒！期间加入适量食盐、生抽，最后加入二荆条断生即可出锅！ - 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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