- 观点1:
没有什么比一杯美味的新鲜苹果酒更能说明秋天了。那种清脆、扑鼻的气味本身就是一种享受,除了绚丽的秋叶,它是这个季节最好的享受之一!但是,如果现在是严冬,而您想要一些新鲜的苹果酒呢?本文将向您展示如何制作新鲜的苹果酒。
一、不含酒精的苹果酒
1、获得合适的苹果。最好的苹果酒在甜味和酸味之间取得平衡。很多时候,苹果生产商(他们通常会生产自己品牌的苹果酒)会将不同的苹果混合在一起以获得正确的组合。找到“你的”混合只是一个实验的问题,实验将是一个美味的努力!以下是常见苹果品种的一些基本特征:
大而结实的红苹果,带有甜味。
黄色美味:大而结实的黄色苹果,带有甜味。
中等,脆的半酸苹果,顶部附近有红色,果实下方呈绿色。
史密斯奶奶:中/小、脆、绿色的酸苹果。
中等、脆的半酸苹果,带有黄色皮肤,带有橙色到红色的色调。
2、从上面的列表中选择苹果。在当地农产品摊位、水果市场或杂货店货架上购物。如果您偏爱甜汁,请使用三甜与一个馅饼的比例,或者对于中等甜度,使用“两甜对一个馅饼”的比例。如果您打算制作硬苹果酒,请使用所有甜苹果。
制作一加仑苹果酒大约需要三分之一蒲式耳。
3、彻底清洁苹果。切掉任何瘀伤或损坏的部分,并去除茎。作为一项规则,不建议使用任何您不会直接食用的水果来制作苹果酒。
4、将苹果切成四等分。将皮留在上面,以获得加工释放的颜色、风味和营养。
5、把苹果四分之一搅成泥。使用食品加工机或搅拌机,加工至苹果具有苹果酱的稠度。
6、过滤纸浆。用粗棉布挤压苹果泥,尽可能提取所有汁液。
如果你有一个细网筛或中国风,你可以用勺子的背面压出更多的果汁。
7、始终将苹果酒冷藏。享用一大杯新鲜苹果酒后,将其余部分存放在低于(5°C) 的密封容器中长达两周,或冷冻以延长存放时间。
二、做苹果酒
1、做苹果酒。见上文,并为五加仑准备足够的甜苹果酒。
2、得到酵母。访问您当地的酿造用品商店,或在线查找苹果酒酵母。干酒酵母也是一个不错的选择,而且更常见,因此也更便宜。
3、做一个开胃菜。在您计划酿造硬苹果酒的前一两天,制作酵母发酵剂。这将确保您的酵母还活着并准备好使用,并让您控制啤酒的最终风味。
在可密封的罐子中,将一包酵母加入半杯新鲜苹果酒中。密封罐子,充分摇晃 5 到 10 秒,然后放置 5 到 6 小时,或过夜。
当你看到它冒泡时,通过部分拧开盖子来释放压力,然后重新密封罐子。在你准备好使用它之前,把它放在冰箱里几个小时。
4、准备你的苹果酒。用新鲜的苹果酒装满汤锅或冲泡锅,然后用中火将其慢炖。继续炖约 45 分钟到一个小时,以杀死任何可能改变苹果酒风味的细菌或野生酵母菌。
不要煮苹果酒
添加最多两磅红糖或蜂蜜以提高糖含量,并制作更硬的苹果酒!
5、准备发酵桶。为确保您的桶清洁并准备好制作硬苹果酒,请对其进行消毒。将一瓶漂白剂倒入桶中,装满水,然后静置,同时完成煨苹果酒。倒空水,然后用冷水彻底冲洗水桶。
6、将苹果酒倒入发酵桶中。让它冷却,直到它比室温略高,然后加入你的开胃菜。用消毒过的勺子搅拌,然后密封盖子并设置气闸。
7、让它发酵。将桶放在阴凉、黑暗的地方——大约(15° 到 20°C)。几天后,您应该会看到气闸开始冒泡,因为酵母会释放二氧化碳。它应该会继续冒泡几个星期。当它停止时,让苹果酒再休息一周,以便酵母沉淀。
8、装瓶你的苹果酒。使用干净的食品级虹吸管,将苹果酒轻轻地转移到消毒过的瓶子中,密封,然后让它们静置,只要你能忍受——至少几周。像葡萄酒一样,硬苹果酒会随着年龄的增长而改善。
- 扩展阅读1:重庆适合送人的特产
- 重庆适合送人的特产有:缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶,有着非常悠久的历史,其实与明末清初时期,缙云有着优越的地理环境,非常适合茶树的生长,然...
- 扩展阅读2:重庆特产可以带走的有哪些
- 重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
- 扩展阅读3:太原有啥特产
- 1、清徐葡萄:是太原的特产之一,产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史,葡萄品质优良,味美香甜,含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境,气候温和,四季分明,特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米:是山西大米...
- 扩展阅读4:太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味,口感细腻甜润,外形好看,营养丰富。它以上等豌豆磨粉,搭配柿饼、白糖等材料压膜制成,营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点,香甜可口,清凉下火,非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5:果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精,但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低,最高也只有14度左右,所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒,苹果酒则是选用了优质的苹果,通过发酵酿造而成,苹果酒中保留...
- 扩展阅读6:女性喝果酒有什么好处?
- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会,对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收。此外,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7:果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢,并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便;而果酒中胡萝卜素,维生素、酶类物质能清除自由基,因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8:法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟,它是一种低热量食物,有减肥的作用,而且含有的营养物质可溶性大,人体很快就能吸收,可以使皮肤润滑柔嫩,有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9:当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做?
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净,水开后放入锅内,转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋,不要搅拌,5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10:河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!