- 观点1： 今天我们就来强烈推荐一道家常菜，名字叫茄子炒豆角。这是一道普通的家常菜，价钱价格不贵，但是，提到这个菜，许多人表明自己在家里很难做好这个菜，特别是在是本人做出来茄子尤其油腻感，那应该该怎么办呢？不要着急，学好今天我们的办法和技巧，保证自己可以做出既美味又不油腻茄子炒豆角。
第一步：提前准备一个长茄子，清理干净以后切成细条条样子。清理茄子的时候注意多洗几次，现如今蔬菜水果上有许多农残，一定要清理干净，才能保证食物安全性。
第二步：取一个大盆，盆里加入适量的冷水，加入适量的食用盐。把切成小块的茄子放进盐水中泡三十分钟，以后取下，沥干水，置放一旁预留。
提醒：茄子炒豆角以前最好是多加一个流程，这一步便是泡浸茄子。由于茄子的组织架构独特，假如不泡浸，那样后面炸茄子时茄子很容易吸油，炒出来的茄子就非常油腻感。日常生活注重少油少盐，太油腻食品的对身体健康不好。炒茄子以前，一定要还记得加这一个流程。
第三步：备好长豆角清理干净，以后切成段状。此外，借着泡浸茄子时将调味品备好，包含小辣椒切成段装，小香葱切成葱段，蒜头做成蒜末，食用盐、耗油、生抽酱油等配料备好。
第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，待温度六七成热时把切成小块的长豆角添加锅里，炸至金黄长豆角表层展现金黄才行，后将长豆角盛出来，控干油份。
第五步：将沥干水分的茄子添加锅中之中，开中火慢炸至金黄茄子表层展现金黄才行，以后取下控干油份。
第六步：另出锅，锅里添加少许油，添加葱段、蒜末、朝天椒炒香，后将茄子与长豆角添加锅里，简易煸炒几分钟后加入适量的白砂糖、耗油、生抽酱油，再次炒匀，加入适量的食用盐与味精调料，一道美味的茄子炒豆角就完成了。
然后我们总结一下茄子炒豆角的办法和技巧：大伙儿谨记茄子与长豆角一起炒以前最好是多加一个流程，这一步就是将茄子泡浸到盐水中，这可以毁坏茄子的内部组织架构，促使茄子不会再吸油，做出来茄子清爽不油腻，既身心健康又好吃。
此外，大伙儿谨记这个菜一定要先炸豆角，再炸茄子。由于茄子非常容易吸油，假如先炸茄子，不益于后面炸豆角。 - 观点2： 茄子和豆角一起炒想要不油腻，一定要注意等茄子和豆角过完油后，不要直接下锅炒，记得先用清水冲洗一遍，这样烧出来的茄子不吸油，才会更好吃。
- 观点3： 准备一个长茄子，清洗干净之后切成细条形状。清洗茄子的时候记得多洗几遍，如今蔬菜上有很多农药残留，一定要清洗干净，这样才能保证食材安全。
- 观点4： 这个就是茄子要弄的干一点，不要有很多水，这样就是比较好的
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