怎么做拔丝香蕉_美食特产问答

观点1：拔丝香蕉零失败做法，掌握好这几个技巧，想不好吃都难

现在香蕉在我们日常生活中最常见。日常中香蕉是作为水果供大家食用的，而且香蕉的营养也是非常丰富的，香蕉果肉的营养价值颇高，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，以及多种微量元素和维生素，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，除此之后香蕉还具有其他的食用价值。

香蕉是热带亚热带重要的水果之一，在国内市场上经济效益显著，我们吃到的香蕉都是非常新鲜的，但是经常作为食用水果，很多人都会吃腻的。前几天小董在超市买的香蕉，买的有点多了，没有吃完，可是香蕉不能长时间存放。

今天就用这些剩余的香蕉做一道美食，既能增加胃口，又不让香蕉浪费，也是饭店里面常见的一种，拔丝香蕉，做法简单又好吃。一起看下具体做法吧。

——【拔丝香蕉】——

【主要食材】：香蕉，淀粉，白糖，鸡蛋，盐

【具体制作步骤】：

1、我们先将香蕉剥去皮，然后将香蕉切成小段备用，一个香蕉大约切成4段左右即可

2、我们先调制一下面糊，在碗中打入一个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分离，再倒入适量的淀粉，再少放一点盐，搅拌成拉丝状就可以了，然后放入一点食用油，

3、我们将切好的香蕉放进调制好的面糊中，让香蕉均匀的沾上淀粉，

4、锅中倒入适量的油，加热油将油温加热至七成热时放入香蕉，将香蕉炸成金黄色之后捞出备用，

5、锅中留点底油，放入2勺白糖，在放入适量的清水，用小火熬制糖浆，等糖浆变成浅黄色之后放入香蕉，快速翻炒均匀，然后装盘，

好了，这样香甜美味的拔丝香蕉就做好了，大人小孩都爱吃

【烹饪小贴士】：
1、调制面糊的时候放食用油的目的是防止香蕉下锅炸的时候粘连

2、一般我们使用白糖和清水的比例为2:1; 观点2：拔丝香蕉的做法如下：1、香蕉剥皮，切成小块；2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。; 观点3：拔丝香蕉做法; 观点4：拔丝香蕉的做法

香蕉除了可以直接吃以外，还可以做成很多的美味佳肴，特别是将香蕉做成拔丝香蕉，一直以来都深受欢迎，那么拔丝香蕉的做法是怎样的呢?接下来本文将为大家做出具体的介绍说明，希望可以给各位提供一些参考。

1、拔丝香蕉准备材料

制作拔丝香蕉在材料方面是需要准备齐全的，要准备一根香蕉和一个鸡蛋以及50克淀粉和10克面粉，还要准备一斤食用油和适量的白糖，这些材料一样都不可以少，不管是少了哪一样，都做不出美味正宗的拔丝香蕉，所以在选择材料方面，大家还是需要用心去做的，只有材料到位了才能够制作出美味的拔丝香蕉。

2、拔丝香蕉做法

首先要把准备的香蕉的皮去除后切成一块一块的，再把它的表面粘上准备好的淀粉费用，再把准备的鸡蛋放到碗里面打破调和均匀，撒上面粉淀粉水和少量的油，搅成糊状;在锅里面放入油将油烧热以后，将香蕉放进去，油炸成金黄色，等香蕉浮起来以后再把它捞起来，将油沥干，最后把锅洗干净，再放入少量的清水和白糖，将炸好的香蕉放进去翻炒，翻炒好以后，再抹上油装入盘子，放凉后就可以食用了。

3、拔丝香蕉特点

做好的拔丝香蕉吃起来香浓可口，而且看起来颜色非常的漂亮，让人看着就特别的有食欲，吃这道拔丝香蕉能够提升食欲，并能够美容瘦身，如果自己的食欲不是很好，或者是自己想要减肥瘦身的话，那么制作这道拔丝香蕉来品尝的话，绝对是非常有帮助的。

拔丝香蕉的做法，通过上文的讲述，相信大家一定有了相应的认识，如果想吃这道拔丝香蕉的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，希望本文能对大家有用。

脆皮香蕉的做法

香蕉可以说是众多水果类中出类拔萃的一种，因为香蕉不管是从口感上还是从营养价值上来说，都是比较突出的，香蕉除了直接吃以外，还可以做成脆皮香蕉来吃，非常具有特色，下面我们就来一起聊一聊脆皮香蕉的具体做法。

1、脆皮香蕉用料

首先要准备两根新鲜的香蕉和适量的淀粉，我要准备一个鸡蛋和适量的清水，制作脆皮香蕉所选用的材料，其实是比较少的，但是大家一定要注意，这些材料必须要选择优质上等的才行，如果用料不够精细的话，那么做出来的脆皮香蕉就不够正宗，所以我们在用料方面一定要细心一些。

2、脆皮香蕉的做法

首先要把准备好的香蕉皮趣图，然后将鸡蛋在碗里面打破，将淀粉放进去调和均匀，注意不要太稀，调和均匀以后，把香蕉放到碗里面，将她的身上全部裹均匀，然后在锅里面把油放进去，烧热以后就将处理好的香蕉放进去油炸，在油炸的过程中，要将其不停的翻身，最后架起金黄色膨胀后，就捞出来，放凉后即可食用。

3、脆皮香蕉的特点

做好的脆皮香蕉吃起来的口感确实非常的独特，外酥里嫩，外面吃起来有点脆脆的，里面却是非常的香浓。通过吃脆皮香蕉，可以满足很多吃货的欲望，不仅能够享受到别样的风味，而且能够补充很多的营养，最值得一提的是热量也很低，不会造成肥胖，是非常值得制做享用的一道香蕉美食，而且制做的方法也非常的简便。

如果平时想吃脆皮香蕉的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，脆皮香蕉做起来并不是很复杂，吃起来的味道却是非常独特的，没有试过的朋友一定要试一试。; 观点5：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2个
原料
原料(11张)
面粉……1饭碗
沙拉油……6饭碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
纯麦芽……1大匙
制作流程
1、
先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
制作贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
成品
成品(20张)
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
做法四
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
制作食材
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作流程
香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾裹面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
做法五
原料
主料：香蕉
辅料：淀粉、蛋清
调料：白糖、油
详细步骤
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深。
5、可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 [1]
做法六
主料：香蕉五根
辅料：白砂糖 80-100克、玉米淀粉、鸡蛋
详细步骤
1. 香蕉切滚刀块，另用生粉和鸡蛋调面糊
2. 香蕉块挂糊
3. 入油锅炸。注意油温不要太高
4. 炸至香蕉块表面金黄就捞出
5. 另起一锅，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油温，千万别让糖糊了。
6. 糖会先起小泡，然后变大泡，颜色也越来越深，要熬成深黄色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉块投入油锅，让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可; 观点6：在糖浆还未凝固的时候可以拉出的细糖丝就是拔丝。

小的时候去喝农家喜酒，都会有一道拔丝土豆或地瓜，非常好吃，

向大家介绍一下拔丝香蕉的家常做法。

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工具材料：
主材：香蕉、鸡蛋、面粉
辅材：白糖
操作方法
01
取三根香蕉，将香蕉切成2cm左右的小段。

02
取两个鸡蛋打入碗中，加入一勺面粉。

03
用打蛋器将鸡蛋与面粉搅成面糊。

04
搅好后，将切好的香蕉段放入面糊中。

05
油锅内放油，油温烧至五成热时，将裹好面糊的香蕉放入油锅中炸制。炸至表面金黄即可捞出。

06
在锅内放入一勺水，半勺白糖。

07
小火慢熬，直至白糖变成焦黄色的糖浆即可。

08
将炸好的香蕉放入焦糖中，翻炒均匀。

09
出锅装盘，美味的拔丝香蕉就做好啦！

美味的把试香就做好了，如果自己感兴趣，如果自己喜欢可以学着做一下，尝试一下。; 观点7：香蕉去皮切块拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊、锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上即可。; 观点8：拔丝地瓜，这个需要技术活啊，这个油温什么一定要掌握好过油，然后快速的拔丝; 观点9：主要是炒糖色，加一点水和油一起和糖炒，拔丝状态就好了; 观点10：糖弄糊弄起泡，然后弄到香蕉上面，再抽动一下; 观点11：教你拔丝香蕉家常的做法，食材简单做法详细，快来学习一下吧！; 观点12：香蕉吃腻了，做成拔丝香蕉试一试，香甜可口更营养！; 观点13：做拔丝，学会这几步了老公孩子都喜欢吃; 观点14：把香蕉拔丝了就行; 观点15：家庭版拔丝香蕉来了，好吃易学，赶紧做起来吧; 观点16：拔丝香蕉最简单的家庭做法; 观点17：怎么做拔丝香蕉吗？; 观点18：拔丝教程; 观点19：美食教程

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