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卤肉的制作方法和配料

我来答
观点1: 风味卤肉

〖做法〗 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用。

2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒。

3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒。

4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛。

这样的肉喷香软糯可口,如果你不懂怎么做馍,到超市买白面馒头,用刀切成连片,夹些肉片,用小匙再盛些肉汁浸入馒头,你咬一口吧,这就是一顿美食,饭量好的,可以吃上四个馒头才解馋呐。

卤肉也可以配饭,怎么都好

卤肉的做法

其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!

A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

C、加水过肉。

D、锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
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观点2: 卤肉的制作方法和步骤如下所示:
材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水
1、准备好所需要的原料。

2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味。

3、爆香葱粒,加八角炒香。

4、加入其它调料。

5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。

6、成品。上菜前倒出汤汁,炒锅大火敖浓,浇在肉上。

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