营养丰富的鸡蛋羹怎么做才能保证滑嫩无蜂窝

观点1：鸡蛋羹是比较受欢迎的菜品，因为口感比较软烂，所以老少皆宜。并且鸡蛋羹的营养价值，特别高，既容易消化吸收，又能够补充身体所需要的营养。但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候，都将鸡蛋羹蒸得过老，甚至有很多蜂窝状。不仅影响食欲，而且影响口感。要想做出来的鸡蛋羹，好吃，滑嫩，无蜂窝，也需要很多技巧。例如在打鸡蛋的时候，一定要用筷子多搅拌，并且用过滤网过滤。在出锅的时候，可以将鸡蛋羹上淋入一些鱼豉油。
一、营养丰富的鸡蛋羹怎么做才能保证滑嫩无蜂窝？
首先准备好食材，若干个鸡蛋，鱼豉油，小葱。如果人口数量比较多的话，那么就打4~5个鸡蛋，如果人数比较少的话，那么就可以打2~3个鸡蛋。准备一个碗，将鸡蛋打入到碗中，然后搅拌均匀，加入适量的清水。不能加的过多，水的用，量一定要根据鸡蛋的比例，来控制。然后再用筷子不停的搅拌，直到将清水和鸡蛋液，混合均匀，然后再准备一个过滤网。
二、结语。
鸡蛋液中的杂质，全部都过滤出来，这样口感，会更加的细腻，蒸出来的鸡蛋羹，也会特别滑嫩。过滤之后，然后再将鸡蛋液，裹上保鲜膜。冷水下锅，然后将鸡蛋液，放进蒸屉当中，开大火蒸20分钟。一定要控制时长，不能够超过这个时间段，否则就容易将鸡蛋液蒸老。在拿鸡蛋盆的时候一定要注意，要戴上防烫手套，然后再将保鲜膜取掉。刚准备好的鱼豉油，淋在鸡蛋上。还可以在鸡蛋羹上，适量的撒一些香菜，葱花做点缀。那么一道非常好吃，营养，健康的鸡蛋羹，就已经做好。; 观点2：营养丰富的鸡蛋羹制作时要保证滑嫩无蜂窝，这就需要在搅拌的时候一边搅拌，一边加入适量的温开水，而温开水的比例大概是鸡蛋液的一半就可以了，这是由于温开水是可以将蛋液进行适当的稀释，在制作的时候就不会形成很多的小气泡，就不会出现蜂窝的情况。而为什么不加入凉水呢？凉水会造成鸡蛋羹的口感过硬，而且不那么的嫩滑而过热的水会将蛋液变成淡化，这样都不利于制作鸡蛋羹。而混合好的蛋液一定要记得过滤一下，这是由于搅拌好以后，单页上面会有一些小气泡，一定要把小气泡进行去除，否则，鸡蛋羹的表面就会坑坑洼洼的，不平整而祛除过以后就不会出现这样情况。

这时候就可以上锅蒸制了，蒸鸡蛋羹的时候一定要适当的覆盖上保鲜膜，或者是加一个盖子，这样很容易将热气聚集住，这样制作出来的鸡蛋羹才比较鲜嫩无比，但是要注意，最好是在保鲜膜上戳几个洞，避免出现水蒸气聚拢而成水滴落下，而这样会落在鸡蛋羹的表面，蒸熟的鸡蛋羹会有气孔，造成坑坑洼洼的情况出现。大概蒸至十分钟左右，鸡蛋羹就差不多做好了，这样蒸出来鸡蛋羹绝对不会有蜂窝眼，而且又嫩又滑，口感是非常好的。

鸡蛋羹可以说，营养是非常的丰富的，不仅仅嫩滑，而且吃下去也是热乎乎的，作为早餐来进行食用是非常有幸福感的，特别适合孩子和老人，来进行食用，而且，鸡蛋羹的制作方法法比较简单时间也比较短，对于早上起床特别困难的的人来说是非常方便的。而制作鸡蛋羹的时候，不仅仅可以单纯的用鸡蛋来制作，也可以根据口感的需要，适当的放入肉末或者是虾仁都是可以的，正好的鸡蛋羹可以放一些生抽或者是香调味，吃起来也是非常的美味。; 观点3：一定要把泡沫抹去，打鸡蛋的时候加入适量的水，把鸡蛋和水混合均匀，可以在鸡蛋根上再放置一个碗，避免空气和水蒸气进入，; 观点4：可以在鸡蛋液里面加一些水，或者加一些香油，这样就可以制作出美味的鸡蛋羹了，不会有气泡。; 观点5：可以少加一些盐，加一些油，这些都是可以有效的避免这种情况的，并且味道非常的不错。

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