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海参炖乌鸡汤的做法

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观点1: 乌鸡海参汤

做乌鸡海参汤,不要直接入锅炖,多加2步,不腥又提鲜

食材:乌鸡半只、水发海参7条

辅料:姜丝、鱼露

做法:

1、海参洗净沥水,热锅后,锅里不放油直接放入姜丝炒出香味,再放入海参炒去水分,这一步很关键,炒干了,在炖时才能吸味

2、海参炒干后,铲出备用,留下姜丝,放入洗净的乌鸡,继续翻炒成干锅。

3、把炒过的海参和乌鸡依次放入电饭锅内胆。

4、加入淹没食材的开水,煲1个小时,出锅后加入调味。

温馨提示:
1、做乌鸡海参汤,不要直接入锅炖,多加2步,不腥又提鲜,这两步就是把海参和乌鸡分别入锅炒,把水分和腥味炒去,这样炖出的汤很鲜。

2、炒食材时锅里不用加食用油,这样做出的汤才不会太油腻。
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