- 观点1： 兔头炖汤的做法
1、将兔头用料酒、盐等调料搅拌均匀，腌渍12小时后取出，用清水洗净;将生姜、茴香、葱等配料准备好。
2、将兔头肉过沸水，将兔头肉里的杂质去掉，将肉捞起来待炒。
3、等待锅热后，倒油后将生姜、兔头肉-起入锅煸炒。
4、将兔头过水，再倒入半锅水，没过兔肉即可，大火煮开。
5、当锅内沸腾后加入香葱，茴香等，用小火炖30分钟即可。
兔头的营养价值
兔头的营养价值非常高，兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，所以儿童和老年人可以常吃兔头补脑。
兔头还可以保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，对于我们的皮肤好处是非常多的，所以对于女性朋友们来说，这是很适合吃的一种美味食物了。
老年人和肥胖者吃兔头是非常不错的选择，中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，而且我们是可以通过吃兔头来帮助自己强健身体的，所以对于男性以及女性朋友们来说都是很好的选择。
兔头中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 - 扩展阅读1：洞桥香榧属于哪儿的特产
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