怎么炖汤又滋补又好喝？

观点1：炖汤，是中式餐厅上的常客，也是一餐中的一个重要缓解，更是长辈口中的“十全大补”。
比如：感冒了，熬点鸡汤缓解一下；骨折了，喝点骨头汤壮壮骨…就算没有这些特殊的需求，日常随手来个酸菜鱼片汤、青菜猪肝汤，也是分分钟的事情。
每日端上餐桌的炖汤除了好喝以外，其实里面还有很多脂肪，盐，嘌呤，并没有想象中的滋补。
因此炖汤过程中，需要注意以下几点，让你的汤滋补又好喝：
1.起锅后再加盐，自带鲜味的汤可以不放盐；
2.炖汤时长控制在1小时左右即可，时间越长，汤中嘌呤越多；
3.警惕奶白色浓汤，颜色越白越要少喝；
4.喝汤时尽量撇去汤表面漂浮的油脂；
5.喝汤适量，一次只喝150ml（一小碗）左右；
6.既要喝汤更要吃肉，才能补充营养；
7.适当“晾晾”再喝，最高温度不超过65度；
8.高血压、高尿酸、痛风等慢性疾病的人群，建议少喝或不喝；
9.最好选择砂锅炖煮，砂锅能更好的留住营养。; 观点2：就是我认为在炖汤的时候一定要用小火慢炖的方式，然后加入一些自己特别喜欢吃的蔬菜和水果，这样汤是很有营养的。; 观点3：炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。6、完成。; 观点4：食材清单：鸡脚100克，淮山100克，红枣20克，瑶柱15克，食盐适量，姜片适量
详细步骤：
1.首先将准备好的鸡脚凉水下锅焯水，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫，鸡爪营养价值高可以补钙美容，我们广东人经常用它来炖汤喝，特别鲜香。

2.将准备好的红枣去核，红枣富含铁元素，可以预防贫血和补血，每天来几颗红枣对女性朋友特别友好，对身体益处多多，记得去核不易上火。

3.将所有的食材放入炖盅中，再加入滋补又提鲜的瑶柱，适量清水隔水炖1.5小时，最后加入适量食盐调味即可。

这道汤水不仅营养好喝，而且可以养颜美容，; 观点5：炖鸡汤想要好喝又营养，首先需要将鸡肉煮熟，去除生腥味，之后再立即用冷水冲凉肉块，再放入锅开始炖汤。一般先用大火烧开，之后转小火慢慢熬制，在快要煮好时再放入调味品，再用小火熬制十分钟左右，就可以出锅。喝鸡汤的话可以把鸡皮给去掉，减少油脂的摄取，若是吃的太过油腻的话就会导致母婴肥胖，还会阻碍乳汁的分泌。鸡汤本身的营养价值就很高的，炖鸡汤的时候可以适当的添加一些补气血的食材如红枣、桂圆、党参、山药等。日常生活中，有很多食材都可以和鸡肉一起炖汤，如山药、白萝卜、玉米等，炖出来的鸡汤既好喝又营养，或者可以放入中药材，做成药膳。比如放鹿茸，可以起到补肾的作用，或者放入当归、黄芪、枸杞等。; 观点6：煲汤要选择用什么食材来煲汤？煲出来的汤才会又滋补，又营养又好喝。板栗本身营养较为丰富、味道甘甜，煲汤后也同样具有营养又好喝。通常可以选择板栗瘦肉汤、板栗炖鸡汤、板栗炖牛肉等，另外日常还要吃一些蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、菠菜等。

1、板栗瘦肉汤：板栗瘦肉汤属于比较常见一种营养汤，主要包括板栗、百合、瘦肉、红枣等食材。板栗瘦肉汤美味、营养又高，板栗主要含有丰富的维生素C成分，而瘦肉中蛋白质、铁成分较丰富，可以补充身体所需营养成分，但制作时候不建议添加食用油，避免过于油腻，以免引起消化不良；

2、板栗炖鸡汤：尽量选用母鸡，将其清洗处理干净后剁成小块，与板栗、山药、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉汤包含的营养成分比较多，比如蛋白质和脂肪，还有大量的淀粉、维生素等，比较适合老人和身体虚弱的人群食用，能够快速补充机体所需营养素，有利于人体健康；

3、板栗炖牛肉：板栗炖牛肉中的牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，并且其中还可以加入胡萝卜、土豆等食材，其中含有B族维生素、淀粉、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，适当食用不仅可以补充营养，而且牛肉中丰富的氨基酸还可以增加肌肉，有利于身体健康。; 观点7：玉米萝卜大骨汤，其材料为玉米棒、红萝卜、排骨、红枣、生姜，玉米刨切成段，红萝卜切好，排骨排好，生姜切片，再把红枣洗干净备用，把排骨去血水洗干净后，拿出汤锅洗干净，锅内倒入清水，水量按自己的需求多少，不要过了预留一些，烧水之后，把玉米段排骨姜片，一起放进去用大火煮开之后，改为小火，煮40分钟左右，红枣萝卜易熟，所以到最后几分钟放进去即可。

还有海带豆腐汤，其材料为海带、豆腐、姜葱蒜、虾皮，五香粉，豆腐葱姜蒜虾皮洗干净切开备用，拿出锅洗干净放入油后，葱姜蒜爆香，再把海鲜和豆腐放进去，加入适量的水，把五香粉虾皮放进去煮几分钟就可以了。; 观点8：炖汤一定要根据当时的季节来选择最合适的美食做法。如果想要增加汤的滋补功能，还可以加一些食补的药材，比如党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。对气血虚的人而言，可以选用人参或者黄芪等来炖汤;而肝阴虚的人，则可以选用枸杞或海带为原料;如身体火气旺盛，可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说，加入菠萝炖汤更加可口新鲜。; 观点9：你好，朋友，不管炖什么汤，肯定都是要小火慢炖才能把汤炖的，味道鲜美，滋补营养。
这个也是跟个人的口味有一定的关系的，如果平常脾胃比较虚弱，缺钙的人群，可以吃玉米冬瓜排骨汤，经常熬夜或者是经常对着电脑手机的人群，
可以喝银耳莲子汤，鲫鱼汤，鲈鱼汤，平常尽量饮食，多样化，不要挑食，养成好的生活作息，不要熬夜，少喝碳酸饮料，多吃一些新鲜的蔬菜水果，
适当的增加体育锻炼，促进血液循环，增强体质。; 观点10：小火慢炖可以适当加一些人参母鸡等; 观点11：如何煲汤第一点：要懂药性。
比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞
如何煲汤第二点：要肉性。
煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。

如何煲汤第三点：要辅料。; 观点12：用老母鸡来炖汤滋补味道也比较鲜; 观点13：炖汤一定要根据当时的季节来选择最合适的美食做法。如果想要增加汤的滋补功能，还可以加一些食补的药材，比如党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。对气血虚的人而言，可以选用人参或者黄芪等来炖汤;而肝阴虚的人，则可以选用枸杞或海带为原料;如身体火气旺盛，可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说，加入菠萝炖汤更加可口新鲜。; 观点14：通常可以选择板栗瘦肉汤、板栗炖鸡汤、板栗炖牛肉等，另外日常还要吃一些蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、菠菜等。

1、板栗瘦肉汤：板栗瘦肉汤属于比较常见一种营养汤，主要包括板栗、百合、瘦肉、红枣等食材。板栗瘦肉汤美味、营养又高，板栗主要含有丰富的维生素C成分，而瘦肉中蛋白质、铁成分较丰富，可以补充身体所需营养成分，但制作时候不建议添加食用油，避免过于油腻，以免引起消化不良；

2、板栗炖鸡汤：尽量选用母鸡，将其清洗处理干净后剁成小块，与板栗、山药、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉汤包含的营养成分比较多，比如蛋白质和脂肪，还有大量的淀粉、维生素等，比较适合老人和身体虚弱的人群食用，能够快速补充机体所需营养素，有利于人体健康；

3、板栗炖牛肉：板栗炖牛肉中的牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，并且其中还可以加入胡萝卜、土豆等食材，其中含有B族维生素、淀粉、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，适当食用不仅可以补充营养，而且牛肉中丰富的氨基酸还可以增加肌肉，有利于身体健康。; 观点15：通常可以选择板栗瘦肉汤、板栗炖鸡汤、板栗炖牛肉等，另外日常还要吃一些蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、菠菜等。

1、板栗瘦肉汤：板栗瘦肉汤属于比较常见一种营养汤，主要包括板栗、百合、瘦肉、红枣等食材。板栗瘦肉汤美味、营养又高，板栗主要含有丰富的维生素C成分，而瘦肉中蛋白质、铁成分较丰富，可以补充身体所需营养成分，但制作时候不建议添加食用油，避免过于油腻，以免引起消化不良；

2、板栗炖鸡汤：尽量选用母鸡，将其清洗处理干净后剁成小块，与板栗、山药、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉汤包含的营养成分比较多，比如蛋白质和脂肪，还有大量的淀粉、维生素等，比较适合老人和身体虚弱的人群食用，能够快速补充机体所需营养素，有利于人体健康；

3、板栗炖牛肉：板栗炖牛肉中的牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，并且其中还可以加入胡萝卜、土豆等食材，其中含有B族维生素、淀粉、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，适当食用不仅可以补充营养，而且牛肉中丰富的氨基酸还可以增加肌肉

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