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榴莲和鸡肉怎么煲汤

我来答
观点1: 我们先处理一下鸡肉,冷水把它汆烫一下。因为很多朋友在家里汆烫东西的时候都喜欢用热水,我不建议大家这么弄。用热水鸡肉一放下去,肉就会迅速封闭,它里面的血水,包括一些不好的物质特别不容易散发出来。所以用冷水慢慢加热它,它就一点点渗透出来。我现在把切好的鸡肉放进加热的锅里,放几片姜去一下它的腥味。这边我们就开始处理榴莲了,榴莲都是让超市的工作人员帮忙处理。我们在挑选的时候要选择微黄的,壳这边会微微开,这种的榴莲会比较熟。就是它内部已经成熟了,扒开的时候大家一定要注意,毕竟上面都是刺。要把榴莲去壳取白囊切块,这样会更好,那边直接烧开水,等鸡肉氽烫后,把榴莲壳跟鸡肉一块放进去就可以了。其余榴莲可以做别的菜,或者喜欢吃榴莲的直接吃它的肉。壳留下来煮汤,切小块切碎才好煮,现在鸡肉看它的沫还有这个血水慢慢都渗透出来了。把骨头里的血水化开,就是把它煮得变颜色就可以了。这边东西已经处理好了,我们来处理一下鸡肉。
等它的浮沫完全程出来之后,我们就把鸡肉捞到热水中开始和榴莲肉一起进行煮制。一会儿的功夫,锅里面的沫越来越多了,就证明它里面的血水都已经渗透出来了。现在把鸡肉夹到漏勺当中,一个个拿到汤锅里开始进行煮制。这边火也可以关掉了,其实这血水直接拿来煲汤也可以,但是这个汤很浑浊,所以先把它氽烫出来。我们希望煮出来的汤汁是清淡,而且口感比较好,要不然会比较腥。我们现在把火关小一点,把刚才切好的榴莲壳直接倒入。这时候我们再加一点点姜片,反而更像是姜煮出来的鸡汤,因为它榴莲味就变很淡了。
当然如果让这汤更顺滑,出来有光泽,我们要在里面一定要加入少量食用油,发现颜色更漂亮,吃起来口感也好。紧接着盖上锅盖,中小火煨制一个小时左右,煮到看不到囊的时候就可以了。而且这道汤非常适合女性朋友在经期时,喝这么一碗热腾腾的榴莲鸡汤立刻就能缓解症状。我们先来慢慢的煲制,期待成品出炉,煲制到一定时间之后,接下来我们该给这锅汤加入调味料了。很神奇煮着煮着白囊全部化了,汤变得浓稠了。这时候我们加入一勺盐巴和半勺鸡粉,接下来我们把泡好的枸杞连水一起倒进去,大火煮开就好了。枸杞不要煮的时间特别长,里面的营养成分会遭到破坏。姜切片,锅里水烧开,倒入鸡肉块和姜片氽烫变色,去除浮沫。另备一口锅水烧开,倒入鸡肉,榴莲去壳,取白囊切块,也加入锅里,再加入姜,滴几滴油,大火烧开,再转中小火煲1小时30分钟即可。最后加入盐鸡精和泡发的枸杞,稍煮一会即可
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扩展阅读7:吃了酸辣粉又吃香蕉有事么
酸辣粉是辛辣食物,搭配凉茶和凉性蔬果吧。吃水果很好,吃西瓜就够了
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