美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

白酒真的是越放越香吗?背后真相是什么?

我来答
观点1: 当时我喝第一口后的感觉就是这酒坏了,味道都跑完了。等我喝完杯子中二两酒以后,明显的感觉到了酒劲,这个酒的镜头感觉要比44°更大一些。有一次我在家翻找东西,不小心碰到了一个瓶子,瞬间一股浓烈的酒香在屋子里弥漫开来,这不是那刺鼻的酒精味,而是带着一丝甜甜的果香味,我赶紧扶起酒瓶,酒瓶烂掉一半,我有听他说,白酒是越放越香,俗话说酒是陈的香。纯的白酒是没有保质期的,不过酒的储存环境一定要密封,温度要适当才行。

不信你可以用显微镜看看,十多年来,酒精挥发就会从这些缝隙中间钻出来,这些酒精一天可以忽略不计,但是十年累积起来就够多了,所以十年以后,这样的酒不能喝,全变质了。,不同的身份和不同的酒,根据喝酒的种类,就能够判断这个人的社会地位。酒是取纯粮食酿造而成,多以高粱,小麦为主要原料,酿制的过程中需要与微生物充分发酵,所以人们也会经常把酒埋藏起来,

密封酒桶中酿造存放的酒,不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,酒精度降低、酒味变淡等品质下降。酒在酒窑里或橡木桶里,时间越长越好,越香。一般香型的白酒,在储存5年后,口感就会下降,这种酒大多都在53度以下,适合存放的白酒度数都是53度,时间会让酒精和水紧密结合,白酒就会更加醇和绵柔,低于53度的酱香型白酒,时间越久口感越淡,
从化学方面来讲,陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 ,这样酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长。
观点2: 会变得香。新酿的酒会有杂质残留,长时间的存放之后,酒里面的杂质就会慢慢的沉淀和挥发,口感也开始变得柔和香醇。
观点3: 是的,古人有在女儿出生就存酒的习惯,等出嫁时候再取出来饮用,因为存放的时候酒精会持续发酵。
观点4: 是的,白酒越老越有味道。因为白酒还会发酵的,所以越久味道会越浓厚。很多人都喜欢喝。
扩展阅读1:重庆适合送人的特产
重庆适合送人的特产有:缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶,有着非常悠久的历史,其实与明末清初时期,缙云有着优越的地理环境,非常适合茶树的生长,然...
扩展阅读2:重庆特产可以带走的有哪些
重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
扩展阅读3:太原有啥特产
1、清徐葡萄:是太原的特产之一,产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史,葡萄品质优良,味美香甜,含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境,气候温和,四季分明,特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米:是山西大米...
扩展阅读4:太原特产排行榜前十名
太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味,口感细腻甜润,外形好看,营养丰富。它以上等豌豆磨粉,搭配柿饼、白糖等材料压膜制成,营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点,香甜可口,清凉下火,非常适合夏天吃。09段亩砚...
扩展阅读5:果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
3、果酒中含有酒精,但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低,最高也只有14度左右,所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒,苹果酒则是选用了优质的苹果,通过发酵酿造而成,苹果酒中保留...
扩展阅读6:女性喝果酒有什么好处?
1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会,对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收。此外,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪...
扩展阅读7:果酒的营养价值
3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢,并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便;而果酒中胡萝卜素,维生素、酶类物质能清除自由基,因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
扩展阅读8:法国的特产水果有哪些
1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟,它是一种低热量食物,有减肥的作用,而且含有的营养物质可溶性大,人体很快就能吸收,可以使皮肤润滑柔嫩,有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
扩展阅读9:当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做?
1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净,水开后放入锅内,转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋,不要搅拌,5分钟后加入适量红糖。
扩展阅读10:河北衡水有哪些特产
1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...