- 观点1： 主料
豆腐
300克
腌蒜苔
50克
泡椒
1个
辅料
食用油
适量
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.豆腐切成1厘米大小的方块。
2.腌蒜苔切成小段，泡椒切段，蒜切片。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片，泡椒、腌蒜苔炒香。
4.放入豆腐块翻炒一会。
5.倒入小半碗水烧沸。
6.放入适量的酱油。
7.等到汁略收干时，放入盐、鸡精翻炒均匀。
8.放入少许水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可。 - 观点2： 咸蒜苔烧豆腐的做法
材料
豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜，红椒，青椒，黄豆酱1大勺，姜丝，面粉，料酒，砂糖，盐，鸡精
做法
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。
2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。
3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。
4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。
5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。
6、依次炸好其余豆腐。
7、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。
8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。
9、再加入红、青椒断生。
10、加入适量料酒搅拌均匀。
11、加入一大勺黄豆酱，加入少许砂糖。
12、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。
13、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加入少许鸡精即可出锅。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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