- 观点1： 糖醋排骨的做法详细步骤：
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 - 观点2： 食材：
主料
猪肋排500克、葱20克、姜10克
配料
八角1个、盐5克、八角1个、香醋20毫升、白糖10克
做法：
1. 排骨洗净焯水，排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里，倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
2、煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；
3、煮排骨时调一碗糖醋汁，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；
4、将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；
5、留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻。 - 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 糖醋排骨的制作食材：
猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。
糖醋排骨的做法详细步骤
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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