- 观点1： 自制黄油步骤如下：
在厨师机碗中倒入厚奶油，装打蛋器头，从1档慢慢加速到10档。奶油从液态慢慢变厚
加速后继续打 厚奶油中的脂肪和水分离脱水
结在打蛋器上的就是黄油初步形态
碗里的是butter milk。倒出butter milk，可做其他用途，也可直接喝。
倒入冰水，重复上述步骤2-3次 直到水变得比较清澈
倒掉水，把打蛋头上的黄油挖下来，挤掉多余水分
放入容器定型，置冰箱保存，新鲜的黄油就做好啦。
从右到左是四次脱水倒出来的水，只有butter milk比较好喝。 - 观点2： 自制黄油的做法步骤：
1. 倒出淡奶油加糖
2. 打发
3. 打发以后一直打看见里面有一点小颗粒就说明快成功了
4. 打到油水分离，打蛋器有点不听自己的手的使唤的时候停止
5. 找个东西把它漏出来这里，我用了纱布和碗
6. 把里面白色的水漏出来
7. 把纱布里没有漏出去的黄色东西捞起来放到碗里
8. 盖上保鲜膜就可以放到冰箱了。这个黄油跟我们在外面买的没有多大的区别，而且还可以放心使用
9. 里面露出来的那个白色的水叫酪奶，可以做蛋糕
自制黄油比市面上工厂制造的黄油更美味，而且只需要20分钟的功夫。你还可以添加乳酸菌，加强酸性，现在很多地方已经很难找到这种口味的黄油了。 - 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
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