超市的红酒能买吗？_美食特产问答

观点1：场景一
我们公司是一个葡萄酒进口贸易公司，做的是批发业务，因为酒出去的价格低，所以常常会有一些人会直接到我们公司里来买酒。
我工作的职责一半是销售，于是，我会接待这些客户，把他们带到展厅里选酒。
在他们来之前，我会把展厅的灯全部打开。在灯光通透的环境下，配合着简约精致的装修，一瓶瓶葡萄酒就像艺术品一样，摆放在展架上，很是美丽诱人。
在这样的场景下，客户很容易挑中满意的葡萄酒。美好的事物，谁都想拥有，更何况本来就是来买酒的。
于是，他们会说：“郑力，这几瓶酒，我要了，帮我拿个袋子，我带走。”说完，就拿起酒往外走。
这时，我总会赶紧说：“先生/美女，我还是帮你去仓库拿这些款的酒吧，这几瓶就放在展厅里面，当陈列吧！”
客户一听，也成！
场景二
公司二楼有个会所，用来举办品鉴会和葡萄酒活动。会所里呢，也有一个展厅，全封闭的，一年四季都开着冷气，恒温恒湿。
展厅里，放着拉菲、木桐、玛歌等法国顶级酒庄的葡萄酒。一眼望去，横的一排都是拉菲，一排都是侯伯王等等，很是震撼。
我们带客人参观公司时，最喜欢来这里，这里的都是镇店之宝嘛。
这里也是上朋友圈最多的地方，看着这些名贵的葡萄酒，没法拥有，就拍个照留念下呗。
于是，进了这个展厅后，客人最先说的一句话总是：“郑力，把这里的灯，打开一下吧，我想拍个照”。
这时，我总是很无奈地说：“这里面没有装灯。你要拍照的话，要不，我用手机给你打个灯光。”
读者们看了这两个场景故事，肯定会发现，这不都是在讲灯光和葡萄酒的故事吗？
然后，也会产生疑问，“为什么二楼展厅不装灯呢？装了灯后，才会好卖呀，都是名酒，赚的利润也高，干嘛不装灯，昏昏暗暗的，怎么卖酒？”
其实是这样子的。
葡萄酒，这个有生命的精灵，它最怕的是光。
葡萄酒对光很敏感。光线会让酒的颜色产生变化，比如红葡萄酒如果受强光照射，时间过长后，颜色会变浅，白葡萄酒呢，长期受光照，颜色会变深。
葡萄酒，在强光照射下，会升温，失去新鲜的花香果味。而且，有一些装饰灯，还会让葡萄酒产生一些不愉悦的气味。
灯光中，还有一些紫外线，会破坏酒中的芳香物质，影响酒的口感。这也就是为什么一些酒瓶要做成深色的原因。因为深色的酒瓶子能够遮挡一部分紫外线，从而防止“光线”侵害。
超市里、商店里买商品，店家总是把品质最好的、卖相最好的放在最前面，特别是水果。
而葡萄酒不一样。
展架上，放在最外面的葡萄酒，往往受强光照射最严重。就像我在客人来之前，总会把展厅的灯开到最亮一样，灯火通明的场景会激发顾客的购买欲，会让顾客多买商品。
但这，无形中就破坏了酒的品质。这也就是为什么客人想随手带走展厅架上的葡萄酒，我就会“阻止”，然后，给他们仓库里储存的酒。
当然，应该会有人会问，那么展厅里的葡萄酒，最后会怎么处理呢？
一个是，我们会定期轮换展厅里的酒，在一个不长的时间里，把仓库里的酒和展厅里的酒对换下。
还有一个就是，长期放在展厅里的酒，到最后会打折卖，不过，这些要处理的酒，都是提前跟客户说明白，是因为什么原因才打折处理。
所以，去商店、超市，有要买的葡萄酒，最好让销售员去仓库里拿，尽量不要拿展厅展架上的酒。实在不行，就拿展架上最里面的葡萄酒。; 观点2：据说中国一二线城市中，葡萄酒的渗透率达到了83%，意味着83%的人在过去3个月喝过葡萄酒，这说明明葡萄酒在中国饮酒人群中的普及度越来越高，81%的消费者会选择购买葡萄酒。在新中产阶层消费人群中，红酒越来越受到喜爱，红酒已经成为越来越多家庭中必不可少的聚餐佳酿。但是在选择上，依然让很多人头疼！
NO1
超市里会有成千上万种不同国家的葡萄酒摆在你的面前，各种各样的葡萄酒往往让人无从下手，最后会迷失在超市的酒架前。在很多大型超市或者购物中心下层也有许多售卖葡萄酒的小超市，这样的超市就更需要大家睁大眼睛，仔细挑选了。选购葡萄酒也是很有学问的一件事情，当你千挑万选从超市里买到一款物美价廉的葡萄酒时，心中会有说不出的自豪，这是其他什么都比不上的！
NO2
不知道大家有没有发现，去超市购买葡萄酒时，很多的葡萄酒都是竖着放的。但是葡萄酒的存放不应该是平躺的吗？大家心里都会有一个疑问，在这里我要说一下，一般的干红、干白和甜白葡萄酒，保存时最好把它们横放，让酒液与软木塞保持“亲密接触”，因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以密封酒瓶，阻隔空气的入侵。而超市里酒，他们会认为货架上的葡萄酒会很快售卖出去，不至于长时间卖不出去。通常而言，一般的餐酒，竖放对葡萄酒影响不是很大。
建议大家，不要选择被灯照射到的葡萄酒，葡萄酒的另一个克星就是明亮的灯光，就算您看中的葡萄酒是一小时以前放上去的，也不要选择，大家可以让超市导购员拿一瓶靠里面的、阴凉角落里的葡萄。
NO3
我们经常在市场上发现一些葡萄酒，价格只有十几元，喝起来味道很甜，这些酒大部分都是半汁葡萄酒。大家只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质；后者不仅不含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生不利影响。; 观点3：虽说在超市里的葡萄酒大多开架出售，价格亲民，简单易饮，不过仔细挑选的话也能够淘到不错的酒款，给自己一个惊喜。
Though the majority of the open-shelf wines sold in supermarket are cheaper and in a fruity and easy-drinking style, we can still spot a decent supermarket wine by applying some tips.
超市开架葡萄酒给人的印象大多是价格亲民、简单易饮，不过其中也有可能出现惊喜之作。对于酒迷们来说，能从超市成排的货架中挑出好酒，这种成就感应该不亚于古玩爱好者在潘家园淘到了真金吧。记住下面这几点来自酿酒师的建议，说不定下次你就能从超市葡萄酒中发现新宝贝。
1.寻找小酒庄
价格是超市葡萄酒最大的竞争优势，这意味着大部分酒款都属于大批量生产的平价葡萄酒。而为了让这些酒更容易被普通消费者接受，它们通常都走简单易饮、果味为主的风格。因此，想要在超市酒款中寻找惊喜，就得从小酒庄下手。在挑选的时候需要注意，许多看起来是小酒庄生产的葡萄酒，其实是超市自有品牌，或者是“伪装”成小酒庄的大酒商，比如玛莎百货（Marks & Spencer）、维特罗斯（Waitrose）和阿尔迪（Aldi）。
2.提高预算
一分钱一分货，不管在什么市场中都是真理。如果预算在50块以内，那么其中可能有一半都是各种税费，而用于酿制环节的成本少得可怜。如果将预算提高到100块，你会发现那多出的50块带来了品质上的巨大提升。而如果预算在200以上，那么你买到的葡萄酒在酿酒工艺上会有质的改变，比如红葡萄酒会过桶，而不是使用廉价橡木片；葡萄的产量也会得到控制，从而出现更微妙的风味。
3.抵制折扣的诱惑
折扣人人爱，可天底下哪有这么多便宜的午餐？如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高价格，然后通过折扣吸引顾客，要么就是这批葡萄酒不好卖。无论如何，这些打折的葡萄酒都不是淘酒的目标。当然，也有超市每隔一段时间进行实实在在地促销，这种情况除非事先摸清了超市平时的售价，否则还是不要想着碰运气。
4.掌握基本原则，大胆尝试
有些基本原则是不管何时何地买酒都能用上的，比如，想要寻找“水果炸弹”，就应该把目光投向更暖和的产区；而想要买低酒精度、高酸的葡萄酒，就应该在冷凉产区或高海拔产区内寻找。在了解了各产区葡萄酒的基本风格后，我们需要的就是大胆的尝试了。不要害怕失败，只有尝试，才能有新的发现。; 观点4：前天下午，有一位同学邀请我到一个酒行里边聊天。进去三楼，左边并排两行长形桌子，靠墙是一排一排的放格子里边放的是酒各种各样大小的瓶子，应该也是红酒。睡着红酒哥的桌子有一个大约一米半见方的白板。再向右边套间没有插盘茶桌儿几把椅子聊天用的。我到场一看就明白是干什么的了。
我说这是卖酒的吧？同学说，可以听一听，学习学习。我过去听过类似的课是买药的而且是上市公司俺同学是九千多块，兴趣不高，但碍于同学的面子还是坐了下来。
接着公司里面来了一个人说是领导，开始进行讲解：说很多人都知道红酒，但是你知道哪种红酒好？我们是门外汉，当然不知道这些了。他就开始拿出三种酒，张裕的、还有一瓶外国的，还有一个他们公司的红酒(这里不说是什么牌子)，然后拿出三个玻璃杯。从瓶子里面倒出一些，让我们闻味道、看颜色，又铺三片卫生纸，让观察，其中只有他们公司的那一款而且不像外扩展洇湿。用这种方法来证明他们的酒好。然后又拿出分析质量认证让我看各种元素含量有营养。最后说买酒还是买他们的。质量很好价格的。
我知道这还没完，因为那个黑板还没有用上，那个黑板就是用来讲他们的运作模式和赚钱门道的。果然，他说我想深入了解我们公司的话，大家介绍一下我们的公司。时尚这才是重点。接着开始讲他们公司的二十大优势国家重点扶植的企业他们的老总如何如何他们的葡萄园区如何如何。是一个完整的产业链而且处于发展初期，假如你这时候进来正是赶上后来的爆发期，前途广阔，最少可以投3千、9千、1.5万、3万。每人下边儿可以发展两个人分为A和B，下面的a和b分别可以赚钱，只是方式不一样，你的利润是无穷的，只要你下边有人。我默笑。看似非常简单的模式，理论上是成立的。后面的发展下去。可不是十万二十万，利润惊人，这就是它迷惑人的地方，其实这是不可能的。这就是所谓的倍增模式。后来我给同学说，有事先走了。
我没打算投这个资，也没想赚这个钱。第二天，因为他已经投入了9000块钱，我告诉他赚钱了，抓紧时间跑出来，不要贪。在里面太久，会越陷越深。天上不会掉馅饼，他回复说，谢谢！下周一我要参加这个品牌红酒的发布会。我真的无语。你看到这样的好事。是怎么想的？你愿不愿意投资去赚这个钱？; 观点5： NO.1在我说之前，先请大家看一组图

相信大家看到这里，心里已经有数了，这个就是勾兑酒的全过程。利用自来水、井水、食品添加剂进行勾兑，通过搅拌、加水，直接灌装贴牌制造成各类知名品牌的高端“葡萄酒”和饮料。没有一滴葡萄汁的高端葡萄酒就这样生产出来。受“价格混乱、品牌侵权、造假泛滥”等诸多负面传闻影响，进口葡萄酒始终不能给予中国消费者确定的信心。据说，一瓶勾兑红酒的成本不到5块钱！最真的勾兑红酒，就连懂酒的行家都可以轻松骗过！
NO.2
市面上的葡萄酒价格存在着较大的差距，有的几百元一瓶，有的还不到10元一瓶。以葡萄为原料酿造的葡萄酒成本就在30-40元之间，低价葡萄酒基本属于勾兑酒。在如今的葡萄酒市场上，100来块甚至价格更低的进口葡萄酒价格对消费者来说相当诱人，因此买的人也不在少数。但是您从市面上购买的红酒真的是红酒吗?超市经常有促销活动的干红葡萄酒,原价是79元/瓶的,商家促销38元/瓶,还买一送一,算下来一瓶也就19元。十几块钱一瓶的干红葡萄酒种类不少,而且这种“19元红酒”的销售范围还比较广,重点销售对象为老年人和婚宴餐桌。成本都要40块钱左右，那这种酒就可想而知了！
NO.3
国外进口葡萄酒经过海关的时候，要交增值税，消费税和关税，约为酒庄出口价的52%。也就是法国一瓶5欧元的酒，到中国出海关就至少7.5欧元了，约为RMB 70元，加一个包装，便宜的盒子20元，成本90元。中国一般的营销模式是这样的：进口商—省级代理—地区代理—消费者。每一层的毛利以30%来算，分别价格为：117，152，到消费者手里面是197元。中国的消费者习惯打折，预留一个打8折的空间，所以还需要标到462元。

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