- 观点1： 挑选坚果零食的技巧：
1. 品质优良坚果：外观饱满
购买坚果时应该注意坚果的外观，正常的果实形状应该是圆润饱满，而不是干扁样，也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说，弯曲的角度自然，尾部浑厚，前端虽然不如后端浑厚，但也能感受到整颗腰果的饱满。
2. 品质优良坚果：色泽较淡
常看到市面上的坚果，有些颜色鲜艳，有些则偏淡，到底哪种类型的坚果才是品质好呢？先公布答案，答案是颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲，但经过高温油炸的坚果，营养大多被温度破坏。
当你看到油亮鲜艳的坚果，很可能是经过高温油炸，或是添加其它添加物调色而成，并不是坚果应有的颜色。另外，不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过，倘若我们不谨慎选择良好的坚果，很可能就将这些经过漂白或是经调色的食品吃下肚，恐怕会对身体有不良影响。
3. 品质优良坚果：油耗味代表不新鲜
坚果油脂含量丰富，若长期暴露在空气中，会出现氧化的现象，此时很有可能就会出现油耗味。因此，在挑选坚果时，可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。另外，坚果如果吃的速度不快，常常开开关关的，也会加速氧化，选购时尽量不要买大包装，大约160-230 公克之间就好。
在一些气候比较潮湿的地方，如果开封后并未快速食用完毕，又常开开关关，很可能会发霉而产生黄曲毒素，黄曲毒素具肝毒性，是一种致癌物，严重可能致命。我们总是认为买大包装比较划算，却时常忘记，食用的速度赶不上产品变质的速度，省了小钱却失了健康。
4. 品质优良坚果：原味不代表无味
坚果的原始风味是这世界上最棒、最无可替代的味道。原味不代表无味，吃原味反而能够品出坚果应有的甜味，品质好的坚果让你口齿留香，而且优良的油脂不会让你口干舌燥，一颗接着一颗，欲罢不能。
原味虽然很美味，但调味过的并非不好，只是许多坚果制造商买了品质较差的坚果，需要透过许多调味剂来把不好闻的气味覆盖掉。建议想要吃调味过的坚果，可以自己买调味品( 有机湖盐等) 添加，或是选择信任的坚果制造商所生产的调味坚果，才可以避免吃进品质不良的坚果！ - 扩展阅读1：温州特产是什么？拜托了各位 谢谢
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