- 观点1： 鸽子炖汤的做法有很多种，做法不同，口感和味道都会有区别，但要说怎么炖最营养，我个人觉得区别不大，可以忽略不计。如果说只吃一只鸽子就想补到什么程度，那就是天方夜谭，是不可能的。味道。鸽子肉细腻紧致，香中带甜，烧烤清炖皆相宜。除了粤派名菜烤乳鸽，通常百姓家大都是吃一年以上的老鸽，炖汤，用来滋补。
其实鸽子跟很多炖汤常用料都可以一起炖煮，比如枸杞炖鸽子、红枣薏米炖鸽子、花胶当归炖鸽子、绿豆炖鸽子、灵芝炖鸽子等等。多数情况就是所用的配料不同而已，炖法基本都一样的。鸽子大家都不陌生，营养丰富，味道鲜美，相信很多人都会自己在家用鸽子煲汤，煲出来的汤味道鲜美又营养，不过每个人的做法都不一样，炖鸽子的时候放的配料也都不一样，不同配料煲出来的汤营养也不一样，可以根据自己的需求来搭配，
用香菇来炖，同样收拾好鸽子，香菇洗净切成合适的块儿，陶瓷汤锅加水把鸽子放进去大火烧开，撇去浮沫，加入香菇，开后转入小火炖一个小时左右，同样撒点香菜末，葱末，少放点盐即可！经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。民间有三鸡不如一兔，三兔不如一鸽，所以有了一鸽胜九鸡的说法，说明鸽子肉的营养价值确实非常高的。
鸽子本身属于滋补食品，因此不建议大家过多的加工，直接炖煮就可以了，不建议采用太复杂的加工方式，如果觉得想增加一些口感，可以先过一下油，然后再炖也是可以的。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。 - 观点2： 首先把鸽子肉进行腌制，然后放进砂锅里面去炖，可以放入一点鹌鹑蛋，还有枸杞，这样会更有营养。
- 观点3： 首先就是先把鸽子清洗干净，然后把它的内脏都掏空。先进行一个腌制。然后在高压锅里放上一些八角大料。枸杞，香菜，香油，葱，姜，蒜，再把腌好的鸽子放进去以后，小火慢炖个半个小时左右就可以了。
- 观点4： 我觉得鸽子炖土豆比较有营养，而且还好吃，就是把鸽子切成碎块，然后大火爆炒，放入调味品，加入土豆，小火炖。
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