杏鲍菇和芹菜该怎么做，才能营养又美味呢？

观点1：芹菜选用较细多汁的水芹，摘掉多余的绿叶，洗干净后切成小段。锅中放水，烧开后把芹菜放进去，加几滴食用油（可以使芹菜保持翠绿不变色），烫一分钟后捞出，控干水分备用。不能烫的时间太长，会让维生素流失，而且失去了脆嫩的口感。如果没有水芹，也可以用西芹，它的纤维很粗大，建议用细线从中间劈开，处理的较细一些，方便烹饪。

2，杏鲍菇用水冲洗干净，切成五毫米左右的粗条，或者斜刀切片都可以。

3，大蒜去皮拍扁，大葱切小段，生姜切丝。

4，小碗中放一勺生粉，用两倍量的水化开。

二、烹饪食材。

1，锅中放入适当的油（不用太多，能把锅底润湿就可以了），烧到六成热的时候倒入葱姜蒜，翻炒出香味。注意火候不能太大，葱蒜呈金黄色即可，不能炸糊了，否则会容易发苦。

2，倒入杏鲍菇，转成中大火翻炒，加入少许的酱油上色，注意不要太多了，否则杏鲍菇就会变黑，影响食欲。因为杏鲍菇水分很高，需要反复翻动，直到食材变软变小后，就可以倒入芹菜。

3，期间加入食盐，五香粉和鸡精调味，翻炒一分钟左右，出锅前用淀粉水勾芡，就可以关火出锅了。这样做出来的杏鲍菇和芹菜，它的味道刚好融入在一起，是非常下饭的一道菜; 观点2：爆炒杏鲍菇芹菜是非常小清新的一道美食，只需简单的几步，就可以做出让你爽口开胃的佳肴。

一、处理食材。
1，芹菜选用较细多汁的水芹，摘掉多余的绿叶，洗干净后切成小段。锅中放水，烧开后把芹菜放进去，加几滴食用油（可以使芹菜保持翠绿不变色），烫一分钟后捞出，控干水分备用。不能烫的时间太长，会让维生素流失，而且失去了脆嫩的口感。如果没有水芹，也可以用西芹，它的纤维很粗大，建议用细线从中间劈开，处理的较细一些，方便烹饪。
2，杏鲍菇用水冲洗干净，切成五毫米左右的粗条，或者斜刀切片都可以。
3，大蒜去皮拍扁，大葱切小段，生姜切丝。
4，小碗中放一勺生粉，用两倍量的水化开。

二、烹饪食材。
1，锅中放入适当的油（不用太多，能把锅底润湿就可以了），烧到六成热的时候倒入葱姜蒜，翻炒出香味。注意火候不能太大，葱蒜呈金黄色即可，不能炸糊了，否则会容易发苦。
2，倒入杏鲍菇，转成中大火翻炒，加入少许的酱油上色，注意不要太多了，否则杏鲍菇就会变黑，影响食欲。因为杏鲍菇水分很高，需要反复翻动，直到食材变软变小后，就可以倒入芹菜。
3，期间加入食盐，五香粉和鸡精调味，翻炒一分钟左右，出锅前用淀粉水勾芡，就可以关火出锅了。

翠绿的芹菜搭配白嫩的杏鲍菇，看着就让人食欲大增，别看只是一道素菜，但是杏鲍菇的口感可以和肉相媲美了。而且热量很低，放开胃口去吃，小伙伴们也不用担心发胖哦。如果想要口感更丰富一些，大家可以加入一些低卡高蛋白的虾仁，让美味翻倍。; 观点3：首先准备好杏鲍菇和芹菜，先将芹菜切段，杏鲍菇切片，然后放入锅中煸炒一段时间，然后再加入盐、水、酱油、蚝油，焖一段时间就能吃了。; 观点4：我觉得杏鲍菇和芹菜应该再加一些猪肉，先用猪油爆炒，然后加入杏鲍菇炒出现象，再加入一些生姜和葱花，然后再加入芹菜，最后加入炒好的猪肉。; 观点5：我觉得他们两个应该煮着吃才是最营养而且又美味的，因为杏鲍菇汤和芹菜汤是非常有营养的。能补充我们的维生素。

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