煲汤材料有哪些？_美食特产问答

观点1：煲汤的材料有很多，可以根据不同的体质，用不同的食材煲出不同的汤膳，来调补身体。煲汤菌菇：猴头菇、花菇、虫草花、羊肚菌、蘑菇、银耳、茶树菇、虎乳菌等等；煲汤选材：枸杞、黄芪、山药、百合、雪梨、莲子、葛根等滋补食材。莲子百合雪梨汤，清热润肺，驱燥润肺，化痰利水；虎乳花菇葛根汤，补脾养胃、行气消食、理气健脾。汤膳有很好的补虚作用，它能缓解感冒的症状以及改善人体的抵抗力，一年四季都可以多喝些帝岁补养堂的全家滋补养身汤有助于滋补身体，提高人体抵抗力等作用。; 观点2：煲汤时间：

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。其实长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。

煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。

炊具选择：

①制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳；

②紫砂煲，煲汤的味道很好，它是砂锅的替代品，适合懒人使用；

③电压力锅，这个真的好省时间，煲汤炖肉超级快，赶时间可以用，但味道差点。

食品新鲜：

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时-5小时，此时鱼、畜或禽肉味道也最好。

配水合理：

水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。; 观点3：煲汤料有玉竹、川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉等这几种材料。煲汤料在我们生活中也是很重要的
当然，也还有很多别的，不同的地方也会有少些差别的; 观点4：答：煲汤材料有：豆类、莲子、百合、五谷、菌茹类、鸡鸭鹅鸽、鱼类，海鲜、笋类等。; 观点5：煲汤的材料有：黄豆子、萝卜、胡萝卜、海带、各种排骨、桂皮、莲子等。

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