哪几道家常越吃越香，简单美味，在家自己下

观点1：川汁辣茄饼

材料：茄子350克，五花肉150克，郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量。
做法
1、茄子洗干净去皮切片，五花肉剁细，加盐、老抽、胡椒粉、料酒周味，酿入茄夹里，用淀粉拌匀，入油锅炸熟。
2、锅留底油烧热，下豆瓣酱、葱、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、盐、老抽烧开，用湿淀粉勾少许芡，淋辣椒油，浇在茄饼上即可。
五花肉烧板栗

材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。
肉片炒杂蔬

食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉
做法
1、胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，洋葱去外皮，洗净切条备用。瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。
2、锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，即可。
麻辣牛杂香锅

做法：
1、牛杂洗净，入高压锅30分钟。
2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。
3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。
4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。; 观点2：麻辣油耗长茄子原材料：长茄子2个、蒜黄1根、大蒜适当、1勺耗油、1炒勺郫县豆瓣酱、1勺匙生抽酱油作法1、锅中给油高烧8分熟，放进长茄子，炸变软了就行了，一般30秒，捞出预留。2、把炸掉长茄子油倒出来，能够炒其它的菜。留些油，熄火情况，添加耗油1勺，豆瓣酱1炒勺，1勺生抽酱油，开文火翻拌，冒泡泡后立刻倒进长茄子。3、倒进长茄子煸炒一下再倒入蒜黄，大蒜，再次煸炒。炒过后就可以吃了。

苦瓜红烧肉做法：1、把猪五花肉切割成格子，茄子则需要切成方丁；2、锅入油热，下五花肉块和炒糖色煸炒，见五花肉着色后，掺加骨汤并调为咸鲜味，烧沸五花肉七分熟时，把茄子块装进去，烧沸原材料烂熟后，起锅摆盘。

鲜虾炒青椒食物：鲜虾、辣椒、蒜、姜、盐、米酒、水淀粉做法：1.鲜虾清洗沥干水放进米酒。放少量芡粉翻拌备用。蒜切碎，辣椒切斜片。2.凉锅放进辣椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，起锅。将锅清洗，凉锅加点油，温度5--6分熟时放进炒虾仁熟放青椒炒匀，放进少量水起锅。

鱿鱼炒韭菜食物：干鱿鱼3条、苋菜1把、红青椒、葱蒜、麻椒、八角、桂丁、老抽王、米酒、盐、生抽酱油作法：1.将干鱿鱼用食用碱水泡开12钟头，随后用清水泡2钟头，除去碱味2.泡好之后将大鱿鱼里的黏液等脏东西清理干净3.然后把大鱿鱼切割成丝，苋菜切割成段4.锅中入油，爆小香葱、姜、蒜，倒进鱿鱼5.加入麻椒、八角、桂丁、老抽王、米酒、盐、生抽酱油爆锅9完善6.添加苋菜爆锅2min就可以出锅了。; 观点3：麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片以及小葱拌豆腐，这些家常菜非常的美味，而且制作过程非常简单。; 观点4：你可以选择吃炒胡萝卜丝以及炒冰饼，还有炒河粉以及炒卤面，还有脆皮五花肉以及香菇饺子。; 观点5：京酱肉丝，锅包肉，熘肉段，大葱炒鸡蛋，咸蛋黄豆腐; 观点6：每个人心目中都有喜欢的家常菜，我个人比较喜欢鸡蛋西红柿，麻辣豆腐之类比较下饭的家常菜

哪几道家常越吃越香，简单美味，在家自己下厨，给家人一份美味呢？

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