咋样炸油条_美食特产问答

观点1：炸油条的做法：

备用食材：小麦粉500克，水300毫升，酵母粉5克，小苏打2克，食用油2勺，鸡蛋1个，食盐5克；

制作过程：第一步，面粉中磕入一个鸡蛋，加上点酵母粉、食盐和少许的小苏打，分次少许加入水，揉成一个光滑的面团，在面团上抹上一点点油；

第二步，用保鲜膜覆盖，在暖和的地方发酵2个小时，在案板上抹上点油，将醒发好的面团取出来，记得不要擀也不要揉；

第三步，直接用手将面团拉成长条，然后再用刀分切成小条，取两条摞在一起，用筷子竖着轻轻压一下，可以稍微抻长点；

第四步，按照这个方法将所有的油条胚子都做好，盖上保鲜膜再次松弛20分钟，下面开始炸油条，在锅中添上比较多的油；

第五步，烧至丢入一小块面团可以快速浮起的状态，将油条下入锅中开始炸，保证温度，别太高了，慢慢油条就会浮起在锅面，继续炸一会，金黄变色的时候出锅。
我特别喜欢油炸的面食，炸油条便是其一，在炸油条的时候，其实没有太大的难度，轻松便可将其搞得定，还能保证油条蓬松酥脆且鼓泡，这款炸油条不放泡打粉也不用牛奶，油条好吃颜值高，学会都能开小吃店了，炸油条好吃，但外面买的总会重复用油，让人吃着不放心，所以还不如自己亲手做，炸油条所需的食材简单，只要平时常在家做面食，这油条的制作便会特别方便，鸡蛋、酵母粉、食用油、小苏打等等，油条很快就能出锅了。

1、建议大家别随意增减食材的用量，不然油条很有可能会做不成功，揉好的面团在表面抹上点油，可以锁住其中的水分，防止发干，炸的油条口感也会更加好，注意要放在比较温暖的地方发酵；

2、面团需要发酵至原来的2倍大才可，发酵好的面团记得一定不能揉搓或者是擀，我们平常蒸包子和馒头，多揉面可以让其变得劲道，而油条是要保证酥脆的口感，因此不要揉面，直接拉长就可以了，操作的时候手心抹上点油，防粘；

3、炸油条油要多，并且一次不要下锅太多了，一根一根放入锅中，保证每根油条都可以受热均匀，这样炸的油条才更成功，看到其浮起的时候再翻面，可以保证完整性。

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