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如今正是蒜苔上市的季节，在市场上随处可见蒜苔的身影，蒜苔这种蔬菜营养价值是非常丰富的，富含多种维生素以及各种微量元素，经常食用对身体健康有着一些好处，很多家庭都会买些蒜苔回家炒肉吃，蒜苔炒肉这道美食也是我们经常吃到的一种家常菜。
经常吃蒜苔能够促进肠胃消化，起到润肠通便、调理身体肠胃的功效，蒜苔炒肉虽然家常，但是想要炒的好吃美味的确是需要掌握一些小方法的，我们在做这道菜的时候，很多人都分不清到底是应该先炒肉还是先炒蒜苔，所以炒出来的蒜苔干巴巴的，肉丝炒的又硬又柴，一点味道也没有，让人难以下咽。接下来就与大家分享一下蒜苔炒肉的最佳做法。
准备食材：里脊肉，蒜，鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油
肉在炒之前一定要先腌制一下，将准备好的里脊肉切成肉丝，注意一定要对着肉的纹理来切，这样会使肉更加的入味。将切好的肉丝放入碗中，加入适当的盐，生抽，胡椒粉，料酒，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。搅拌好之后，放置一旁腌制片刻。 - 观点2： 什么肉菜比红烧肉美味，第一，锅包肉。第二，小炒肉。第三，荔枝肉。都比红烧肉美味。
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