- 观点1： 馒头是北方老百姓日常餐桌上不可缺少的一种主食，有人会选择亲手在家做，当然也就有人会在馍铺买现成的，但卖的当然不如自己亲手蒸的馒头吃着更加放心，对于总是在馍铺买馒头的朋友来说，便是因为掌握不好蒸馒头的方法，从而蒸的馒头干瘪并且有些发硬，所以才会选择买着吃，其实蒸馒头想要成功也很简单，大家记得别再用酵母粉发酵了，只需要加点“饮料”，不仅是发酵速度快，而且蒸的馒头也特别的香软白净，将蒸馒头的方法以及技巧学会了，以后想吃了自己就能蒸，不用出去买了，下面我便将蒸馒头的方法详细分享给大家。
备用食材： 面粉500克，米酒适量；
制作过程： 第一步，首先准备出适量的面粉，将面粉放入在和面盆中，然后分次少许在其中加入米酒，注意米酒没有固定的量，需要根据面粉不同的吸水量来定，一边加米酒一边不停用筷子搅拌；
第二步，直到成为棉絮状并且没有干粉出现的时候就可以停止加米酒了，接下来用手开始揉面，揉成一个手光、盆光、面光的三光面团，即可盖上一张保鲜膜，将其放在温暖的地方开始发酵；
第三步，待面团发酵至原来的2倍大时，用手指在面团上戳个洞，不回缩就说明发酵好了，或者是撕开面团有蜂窝状就可以了，然后将其移至在案板上，开始揉面，这个过程可以多做一会；
第四步，待将面团排气后，然后整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，将面剂子整理成圆柱形馒头生胚，按照这个方法，将所有的都做好，摆放在笼屉上二醒20分钟；
第五步，待时间差不多后，锅中添上水，冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸20分钟的时间，馒头就熟了，别急着取出，关火后焖5分钟即可出锅。
我总结： 蒸馒头从和面到发酵再到最后的蒸制，每一步都要做好，否则馒头不会蒸成功，而其实要想这些都做好，我们掌握好技巧即可，对于喜欢吃馒头的家庭来说，与其总是在外面，还不如亲手在家做，一方面是成本低，另一方面还能保证其中没有添加剂，家人吃着也才会更加放心，以往我蒸馒头，酵母粉和牛奶都尝试过，虽说也能成功，但是相对来说还是米酒蒸的馒头更加好吃，还待着丝丝甘甜，口感甚好，所以之后蒸馒头也没有再用过酵母粉了，也非常建议大家试着新方法蒸馒头，相信你会爱上亲手制作的 美食 。
1、别再放酵母粉，只需要加点“饮料”，便是米酒，米酒本就是经过发酵而成的，很多人知道它能直接喝，却不知道还可以蒸馒头，事实证明用米酒蒸的馒头不仅是好吃，看上去也特别美观；
2、面团发酵的时间要够，冷天的时候用电热毯或者是暖气来发酵都可以，温度达到了，面团发酵的速度会更快一些，检验面团是否发酵成功，便可以用手指在面团的中间戳一下，不回缩就说明可以了；
3、馒头二醒也是比较重要的，不可少，待将馒头蒸熟后，一定要关火焖一会才可出锅，这样可以防止冷空气的突然进入，使得馒头表面回缩。
牢记3点技巧，馒头香软又白净，如果你认为蒸馒头的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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