- 观点1： 因为这些鸡产蛋周期性很短，所以鸡蛋的腥味就很重。其实要除去鸡蛋中的腥味很简单，那就是将鸡蛋打入碗中后加入适量料酒打散拌匀就可以解决这个问题了。稍微搅拌一下，然后把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，注意不要一股脑全部倒下去，而是要按照打圆圈的方式慢慢倒，一两分钟的时间就可以关火了，不要煮得太久，煮的太久鸡蛋太老不好吃。加入适量的芝麻油，并且在上面撒上一些葱花作为点缀，可以先尝一下是否还有蛋腥味，如果发现还是有一点蛋腥味的话，可以再加入几滴香醋，醋其实也是可以帮助去除腥味的。
点盐，跟西红柿一起翻炒30秒左右，炒到鸡蛋上粘满番茄汁，倒入适量的清水，等汤汁煮开后撒上葱花就可以出锅了，这样做的西红柿蛋汤颜色好看也没有蛋腥味。汤开锅，沿锅边旋转倒入鸡蛋液，静止几秒用勺搅散，加入盐、胡椒粉、香油，最后撒上葱花就可以出锅了。大火烧开后再等两分钟，打入一两个鸡蛋穗儿。这步很关键，鸡蛋打穗儿到煮沸的西红柿汤中不要用筷子或者勺子搅动，因为搅动会让汤质变得浑浊，且味道受影响。
小时候在家煮汤一直都是先炒鸡蛋在煮的，因为从我的潜意识也是感觉那样直接生鸡蛋煮汤会有腥味，从而不是那么好喝。说实话我特别怕腥味，所以一直没尝试过。番茄鸡蛋汤做出来不腥是有巧门的，就打蛋的技巧，番茄汤烧开后用勺子快速搅拌，搅拌出漩涡，这时候倒上蛋液迅速关火即可，这样做出来的番茄鸡蛋汤滑嫩不腥。在煮的过程当中，我们取一个干净的小碗碗中扣入两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后再将鸡蛋液均匀的倒入在炒锅当中，一边到一边用筷子搅拌，这样就可以搅拌出非常漂亮的蛋花。 - 观点2： 第一个技巧就是西红柿了，西红柿要切成小块，然后把它们充分的炒一炒，最好是可以把西红柿炒成糊状，这样才能够跟鸡蛋的味道相互融合，西红柿吃起来也不酸了，鸡蛋也没有腥味了，很多人做出来的西红柿鸡蛋汤，里面的西红柿还是很大块的，这样的西红柿吃起来想不酸都难。第二个技巧就是到鸡蛋液的时候了，倒鸡蛋液的时候不要一次性倒进去，容易形成那种大块的鸡蛋，最好是分批倒入，到的时候还要顺时针的搅拌，让鸡蛋液都散开，最好是形成那种一丝一丝的鸡蛋，看起来更加漂亮，而且味道也更加好吃一些，这个也是很关键的。
- 观点3： 想要让煮出来的番茄鸡蛋汤没有腥味，最好是把番茄切小块点，然后煮烂一些。炒的时候可以加葱姜蒜来爆香，去除鸡蛋腥味。
- 观点4： 刚开始把番茄用热开水烫一下，这样容易剥皮，更好入味。接着放入鸡蛋翻炒的时候，最好加一点葱和姜，这样煮出来没有一点腥味，还很香。
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