怎样在家做一次丰盛的饭菜

观点1：色香味俱全又容易做的家常菜式：

三杯鸡
光鸡洗净斩成块，姜切成片，葱切成段放入砂锅内；倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖30分钟，至卤汁呈浓稠状。将鸡块盛入碟内，香喷喷的三杯鸡就做好了。

清蒸鲈鱼
活鲈鱼在市场里会帮杀好，回家洗净（注意要刮去鱼肚子里的黑色膜）。鱼身上涂一点糖，放点姜丝在鱼上，中火蒸8分钟，撒上葱花淋上一点酱油，再蒸两分钟就可出锅了，上桌时时候再煎热一点花生油淋到鱼身上就香喷鲜美的了。

香炒虾
活虾放盐水里呛晕了拿剪刀剪去虾头的刺和须，清洗干净，锅里放油爆香姜片蒜片，放入虾大火翻炒至虾变红色，溅入一点酒，放点盐，一点酱酒一点糖炒干后就可以装碟了。

海带排骨汤
排骨入开水里烫一下，捞出来放到汤锅里，放海带，放一小块姜，小火慢炖30分钟就OK了。

有鱼有肉有虾有汤够丰盛的了又非常简单的哟~让你父母感觉到你的心意就好。; 观点2：百善孝为先啊，我来教你做几个营养好做又美味的菜吧（写的字多其实没有怎么难，耐心看，会有收获的）
1、猪蹄焖黄豆（看着难，我教你简单做法）
一小碗黄豆用清水泡一夜，去熟食店买熟的酱好的猪蹄，大的一个，小的来两个，让他们帮你卸成块，回家开做：沥出黄豆，切好葱姜末备用，锅烧热放适量油，中火就好了，油热后放入葱姜、黄豆煸炒几下，放酱油继续翻炒后放入猪蹄块，加水，水要没猪蹄三分之二，少放一点盐，盖上盖，开始焖，等到黄豆熟透入味，开大火，调浓淀粉勾芡收汁，如果掌握不好火候和味道，就尝一尝，你可以查一下图片，照着样子做，放完淀粉汁还是多用大火收，颜色不够用老抽调，盐不要一次性放太多，因为猪蹄里已经有味道了，没问题的，猪蹄很美容，可以防止皱纹，送给妈妈，祝她青春永驻！
2、清蒸鲈鱼（营养美味好做）
鲈鱼选一斤或者多一点的，不要太大，否则一般蒸锅就放不下了，你可以让卖鱼的人帮你收拾一下，回家再用清水冲洗干净就好了。首先要在鱼身上两面分别划两刀，里外和划刀缝隙里抹上盐，鱼肚里塞两段两厘米左右的葱白和一些姜丝，放进鱼盘腌15分钟，锅水开后，再将鱼上屉入锅，蒸10分钟后关火，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。出锅后沥出蒸鱼盘中的汁，另起炒锅，放少量油烧热后，放入几滴酱油爆一下，立即放入先前沥出的原汁，量不够可以加少量水，沟薄芡，淋在鱼身上，再放几根绿色葱丝点缀一下就好了！这个菜清淡又有营养，很适合中年人吃的！
3、凉拌豇豆
嫩豇豆十根左右，洗净切三厘米左右的段，用开水焯熟捞出，喜欢吃脆的就放凉水里激一下，喜欢吃软的就直接沥干水就好了，大蒜切末，豇豆中放盐、鸡精、香油大蒜末搅拌均匀盛盘就好了，这个菜最简单了，不过也很好吃的
4、冬瓜汤
夏天最适合不过了，冬瓜切片，葱姜少量，虾皮或还米适量，锅内放少许油烧热，爆香葱姜，放入高汤或者水也可以，冬瓜片入锅，调味（虾皮或海米都是有咸味的，少放盐）冬瓜将熟时放入两勺虾皮，最后熟透起锅入汤碗，ok!
顺序建议：前提是有两个灶至少两口锅可以用。把需要用的原料都买回来以后，先用电饭煲把米饭做上，其次腌鱼，然后豇豆切段准备好，开火把猪蹄焖上，焖期间另起锅焯豇豆，焯完先不拌调料，开水不要倒掉，时间差不多直接上屉蒸鱼，这期间可以给猪蹄和豇豆调味，准备冬瓜，最后等哪个锅闲下来再做汤就好了！
我父母是经商的，没时间在家，他们一有时间我就给他们做好吃的，而且我爸还经常带朋友来呢，有时候一桌子十个菜呢，不过能为父母做点事也是高兴的啊！只要安排得当，准备充分，你一定没问题的！; 观点3：介绍几个给你很简单

1，青椒牛柳：

牛柳10元，青椒1个，胡萝卜1个

（1）热锅加油，加牛柳，2滴酒，2片生姜，炒至牛柳熟就可以
（2）将牛柳洗下，青椒，胡萝卜切片
（3）热锅加油，倒入青椒片和胡萝卜片翻炒几下，倒入牛柳，加酱油一勺，加糖2勺炒2分钟即可（自己品尝根据口味适当加料）

2，番茄炒蛋：

番茄2个，鸡蛋2个

（1）热锅加油，倒入打碎的鸡蛋，至金黄，盛出
（2）再在油锅倒入切好的番茄，炒熟倒入鸡蛋翻炒至番茄色，加水加糖2勺，炒匀盛出（自己品尝根据口味适当加料）

3，炒青菜：

青菜2元

(1)热锅加油，加生姜2片，倒入洗净的青菜炒熟，加水，适量盐即可（依然自己尝试适当加料）

4，排骨汤：

奶排10元，木耳或冬瓜或萝卜任选

（1）加水，葱2根，奶排，酒2滴，生姜2片加热去腥至沸腾
（2）倒出洗净，加水，葱，生姜，奶排，木耳或冬瓜或萝卜，盐，大火煮沸，转小火煮10分钟即可
注：木耳（用开水泡开洗净，把顶去掉）
冬瓜，萝卜（切块，用水煮沸才可加入）

几道家常菜简单，好吃又营养

其实你做的好不好，只要有这份心，爸妈就会很开心了！！！

打的好累呵！顺便推荐你一个网站：美食天下！百度一下就知道，里面什么菜都有，想学可以去哪里搜哦！; 观点4：准备材料:

家宴当然要有鸡了,准备新鲜肥鸡一只,可在市场叫买鸡的宰好给你。家宴也要有气势，有意头，当然小不了来一斤大头虾了（你要100左右，不然竹节虾更好哦！），鸿运当头嘛！家宴也要有余（鱼）有剩，所以还要来一条一斤来重的卢鱼或其它鱼（视个人喜欢）。估计你们四人左右吃这顿饭吧，那么再来个青菜就基本够吃了。剩下的钱买些酱油饮料啤酒之类。

基本操作：

1。将鸡什切片，小许青菜洗干净，锅内放适量水，下二片姜。烧开时放进鸡什青菜，再开时加点盐就可以上窝了。

肥鸡隔水蒸熟（半小时左右，筷子插进鸡腿没血水出就好了），拿出砍件砌回鸡型，另剁好姜茸加适当盐加热油拌匀。

2。鱼要清理干净，加二片姜片在面，下一点生油，然后放锅里蒸八到十分钟至熟，拿出去掉姜片，加姜丝、葱丝上面，烧热油淋于面，旁边加入适量蒸鱼酱油。

3。锅里烧开水，加入二片姜、葱段将虾灼熟捞起，吃时跟美极酱油。

4。青菜摘好洗干净，烧锅下油爆香蒜片和姜片，放下青菜炒至碧绿断生，下小许盐炒匀上碟。

好了，你的三菜一汤搞好了，可以开饭了~~鸡什汤、白切鸡、灼虾，还有蒜炒青菜~~; 观点5：我的建议：四菜一汤，而且简单易学，准备起来容易，特别适合刚入厨的你。

家常基围虾材料35元
酸辣土豆丝材料2元（也可改青椒土豆丝）
凉拌生菜材料3元（也可改为清炒生菜）
韭黄炒蛋材料6元
排骨冬瓜汤材料20元
配料：青椒姜、小葱、
调料：油、盐、米醋、鸡精、料酒

做法：所有材料清洗干净沥水切好，这就不细说了，主要说做法：

家常基围虾：锅内倒少许油，八成热时放入姜丝（喜欢辣的话可以放些辣椒），略炒几下，将虾放入大火翻炒，等所有的虾都变红了放入盐，再收收汗就可以装盘啦。

酸辣土豆丝：土豆切细丝（切不细的话可以考虑用刨刀），然后在冷水里过一下沥干（这主要是将多余的淀粉去掉），锅内放油，八成热入辣椒和姜爆香，将土豆丝和青椒丝一起放入，加入适量米醋（透明的那种），大火快速翻炒至八成熟，加入盐和鸡精，再炒匀就可以装盘了。

凉拌生菜：生菜入开水烫倒，挤干水份，加入盐、几滴醋，鸡精，细姜丝，青椒丝，拌匀腌十份钟就可以了（生菜烫的时候水里加几滴食用油会使菜色绿亮，别烫太久）

韭黄炒蛋：锅内少许油，八成热将打散好的鸡蛋放入炒成大块铲出，另锅内再放少许油，将切成段的韭黄放入大火翻炒至八成熟，将刚才的鸡蛋加入，放适量盐，一起炒熟就可。

排骨冬瓜汤：排骨用热水洗过（多洗两次），炖锅内放半锅多的水，将排骨放入，加入一个干辣椒，几片姜，大火煮开，撇去浮沫，改小火炖至骨肉分开（大约半小时到一个半小时），加入切成块的科瓜和适量盐，小火煮至冬瓜熟就可。

总结：这些都是我经常做的，基本上很好弄。红、黄、白、绿，菜色丰富，营养刚好。

个人建议：注意准备材料的时间，可以先将汤炖上，然后再洗其他菜，然后把米饭煮上，再开始切菜炒菜。祝你成功！; 观点6：呵呵，孝子麽

好吧，我来讲点我自己平时会做的一些菜

都是请同学品尝的...

首先，如果喜欢吃新鲜沙拉的话，沙拉是很好的选择

土豆沙拉：
可以用土豆2个，火腿肉500g，玉米粒，小西红柿，丘比沙拉酱
土豆去皮，和玉米粒煮熟，切小丁，火腿肉切小丁，在大腕里放入土豆丁，火腿丁，玉米粒，沙拉酱，小西红柿，拌匀OK！

其次，热菜
美味鸡丁：
茭白一个，或者鲜笋也行，鸡胸肉一块，彩椒红黄各一只，花椒，糖，盐，香油。
将茭白、鸡胸、彩椒切丁，开火倒油，烧热后放入花椒，爆出香味，下鸡丁，炒它半分钟吧，下茭白加盐，炒过1分钟后加彩椒丁，放糖，加小半碗水，盖盖烧干，淋香油出锅。

土豆炖牛肉
本人推荐，口感甚佳
牛肉1斤（绝对够了），土豆3—4个，胡萝卜1-2只，酱油，黄酒，盐，糖，醋，蒜瓣，姜块。
热锅加油，（多加），土豆、胡萝卜洗净切块，下锅煎炸至金黄，取出，牛肉洗净切块，蒜瓣，姜下锅，爆香，下牛肉爆炒，见白后放盐，黄酒，酱油，醋，炒香，下土豆萝卜，加少量糖提味，加水半锅，盖盖开始煮，煮到你觉得牛肉口感合适即可，出锅巨香~

PS：菜不够还可买些鲜虾，洗净下锅煮熟，酱油沾着吃。

最后
西红柿鸡蛋汤
难度非常小：
少量油，西红柿洗净切块下锅，香后加水，再放入打好的鸡蛋，烧开，点香油！

OK了，呵呵，重要的是孝敬，第一次下厨比较辛苦，不过结果会非常开心的！

PS：上面还有很多菜，觉得合适可以拿过来，我的菜做法都蛮简单，但效果很好，做得好的话味道也很棒！; 观点7：我教你几道好菜，买点丝瓜在买一罐扣肉罐头加在一起可以烧汤，味道十分鲜美，还有一道番茄鱼，买一瓶蕃茄酱，一条鱼，先用盐摸一下，再用油把它炸的两面金黄最后再用蕃茄酱淋上去就行了，我再给你说一道私人菜，如果你是四川人会非常喜欢的，先买肉丝，葱，大蒜，买回家后拿出泡生姜，泡海椒和大蒜一起剁碎，装进一个碗里，再从泡菜坛子里弄点泡菜坛水最好再加一点醋，别忘了加一小勺白糖放进去，然后就可以加油了，等油烧腊后先放肉，把肉炒几下就行了，不要炒老了人后把肉弄出来，再把把刚才剁碎的配料放到锅里用大火猛炒几下，然后又把肉加进去炒，，炒好后再把切好的葱放进去炒两下，最后就可以出锅了，注意加适量的味精和盐。; 观点8：我个人觉得，既然要请老爸、老妈且要露一手。这做出来的菜就不应该是家常菜了，要有点小小的“震撼”哦。现选择几款即有色香味又比较简单的菜肴供你参考：
1）凉菜
将鸡蛋皮丝（将鸡蛋液加少许淀粉液调匀，摊成薄蛋皮）、海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝（少许），加糖、盐、陈醋、香油、各少许以及蒜末、香菜拌匀即可。
2）炸制菜
[黄金蝴蝶虾]这道菜，极具品位，可以说是‘人见人爱’的菜品。
原料：鲜虾250-300g（中等大小）、鸡蛋两个、面包屑、淀粉、植物油。
做法：a}将虾去壳洗净后，用到逐只从背部片一刀，但肚子部位要连接，然后挑掉泥线，并轻拍平。加入料酒、五香粉、盐、酱油各少许进行腌制。b)将鸡蛋磕入一碗内，加入点料酒打成蛋液备用。c)另取两个盘子，分别装入面包屑和淀粉。d)将腌好的虾逐只拍上淀粉、拖上蛋液、蘸上面包屑并要略为按实（以防在炸制时脱落）即可。e)取锅入少许油烧热后，再倒入足够炸制的油量，烧制到用筷子入油中边上有小泡产生，即可下入虾坯炸制，当见颜色金黄即可捞出装盘。
3）再做两、三款时令青菜
清炒油菜（不再细说，只是注意在炒好后加些蒜末味道比较好），或其它自己觉得很喜欢的青菜都可以。
4）准备一道熟食（如熏鸡或火腿肠等）。
准备以上这些菜，估计按你要求的钱数应该是可以的。希望对你有所帮助，并祝你顺利完成美好愿望！; 观点9：三个人的话三菜一汤不错，看你手艺怎么样啦。。。一般来说如果是父母吃的话，简单一些就好！
我个人意见：1回锅肉（制作简单，选料也不贵，比较好吃，家常）2鱼香茄子（我比较喜欢，味道也不错，最重要的是便宜，可以多加点大蒜，记着油要多放）3如果可以买到野生菌的话可以考虑炒一个或做个汤，买不到或者太贵的话，那就做个糖醋鱼或者排骨（开胃，味道也非常不错），最后炖个茴香圆子汤不错（我昨天才吃过，园子可以在超市买到，香菇的）
大概就这些，如果不会做可以上网查菜谱; 观点10：一斤大虾，大约30元左右，茼蒿一斤、茄子一个。香菜一点
大虾去须，沿脊背用剪刀划开，去掉骚线，咸盐、黄酒腌渍，裹粉芡油炸即可
凉拌茼蒿，切段、放盐、味精、香油、醋凉拌
茄子上锅蒸熟，放大蒜末、盐、香油、醋凉拌
剩下的一个菜你自己看着了，炒个热菜，比如糖醋里脊、滑溜鸡片、木须肉什么的。。
主食米饭，不做汤，喝点啤酒。。; 观点11：三人份：荤菜有----红烧鲤鱼，家常豆腐。
素菜有----鱼香茄子，香菇油菜。
凉菜有----黄瓜+豆腐皮+绿豆芽+粉丝；凉拌肚丝（或是香肠一类的熟食）

材料：鲤鱼1条，豆腐500克，木耳，猪里脊肉200克，长茄子2个，香菇500克，油菜500克，黄瓜1根，豆腐皮1张，绿豆芽500克，粉丝，香肠一类的熟食500克
调料：番茄酱、葱丝、姜丝、蒜片、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉各适量

具体做法到百度视频里搜索，输入要做的菜名就好。如：“天天饮食”里也有。; 观点12：一家人吃饭我比较推荐四菜一汤感觉比较好
颜色搭配很重要所谓色香味色是排在第一的嘛
红的：糖醋排骨麻辣豆腐红烧带鱼（任选一）
绿的：蘑菇炒青菜炒素
黄的：韭菜炒蛋（记得蛋要多放）
汤：鱼头汤不错如果感觉自己厨艺还行的话就弄个腌煮鲜吧
主要是这份心意最好是一个一个上像品菜一样
你父母会很感动的 @。@！; 观点13：如果你想用最少的钱做最丰盛的饭，你可以做些素肉，很便宜，如果你手艺好的话还可以做成真肉的味道，你还可以再做几个凉菜，还有几个汤，100元钱够了，应该还会有剩余的。; 观点14：可以做红烧鲤鱼辣炒花蛤京酱肉丝香煎带鱼板筋干豆腐丝
炒芹菜油闷大虾这些菜的做法去美食网都有关键是火候的掌握做的时候用不粘锅！; 观点15：麻婆豆腐。宫爆肉丁。水煮鱼。青椒玉米。京酱肉丝.再来个你自己拿手的汤..差不多啦...; 观点16：; 观点17：

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