- 观点1： 大多数都不是，但是有人曝光过那些不良商家干过这些事。
有人爆光的臭豆腐是街边小贩用铁板锅炸的那种臭豆腐，那是一个曾经做过炸臭豆腐的人说的,他们为了让臭豆腐有臭味,一般是放在臭水沟的臭水里放十多天。
有的是用化学东西浸泡，更有甚者就直接把"粪便"抹在臭豆腐上增加臭味.这都是他们常见的做法.你只要一看豆腐表面有一层黑皮或有的臭豆腐看着没黑皮，是黄皮的，而且用油炸的，都是这么做出来的。
制豆腐 将黄豆用水泡发...油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。
这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h。
泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 - 观点2： 大多数都不是，但是有人曝光过那些不良商家干过这些事。
有人爆光的臭豆腐是街边小贩用铁板锅炸的那种臭豆腐，那是一个曾经做过炸臭豆腐的人说的,他们为了让臭豆腐有臭味,一般是放在臭水沟的臭水里放十多天。
有的是用化学东西浸泡，更有甚者就直接把"粪便"抹在臭豆腐上增加臭味.这都是他们常见的做法.你只要一看豆腐表面有一层黑皮或有的臭豆腐看着没黑皮，是黄皮的，而且用油炸的，都是这么做出来的。
制豆腐 将黄豆用水泡发...油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。
这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h。
泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 - 观点3： 那绝对的是假的。因为臭豆腐是通过发酵生产出来的，要的就是这个独特的味道。
- 观点4： 当然没有加了，这些汁水就是发酵过了以后的味道
- 观点5： 那绝对的是假的。因为臭豆腐是通过发酵生产出来的，要的就是这个独特的味道。
- 观点6： 这些都是霉菌发酵之后的味道，不是真的加了屎水。
- 观点7： 没有，只是加入了一些独特的调料，闻起来很臭罢了
- 观点8： 跟定没有，加了这个就不是食物了，不能食用。
- 观点9： 没什么是不可能的。导致臭豆腐闻着臭的物质和臭屁的成分有相同的。导致臭豆腐吃着香是因为里面的谷氨酸。从成分来说完全可以通过添加的方式模仿传统发酵出来的臭豆腐
- 观点10： 没有，只是加入了一些独特的调料，闻起来很臭罢了
- 观点11： 用粪水或是泔水做臭豆腐,那也只是喜欢省成本的无良商家。
- 观点12： 没有，搁的是一种调料
- 观点13： 五娭毑臭豆腐的素卤汁和腌制,应该是极为传统的腌制手法。
- 观点14： 没知识百度一下也行啊，百度全科都比你知道的多多了，凭点皮毛就在那里瞎编，不用负责是吧？什么长沙臭豆腐，鲁迅笔下的绍兴臭豆腐听说过没，当然你肯定没吃过，舌尖2也上过，那都是黄色的，照你那么说，都是屎水泡的？制作工艺不同而已，具体自己百度全科去！
- 观点15： 茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中
- 观点16： 我是用臭豆腐乳➕白酒发酵，自己调料汁，自己家油炸，味道也挺好的
- 观点17：
- 观点18： 这个肯定是假的啊，要只这样还有谁敢去吃呢。
- 观点19： 用料：酱油40g，生抽20g，细砂糖30g，水80g，醋5g，黄酒7g，鱼露5g，香油3g，盐5g，玉米淀粉2g，小米辣碎20g，香菜10g，蒜泥10g，鸡精3g
- 观点20： 现在还有人相信这样的谣传吗？
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