- 观点1： 罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
做法
1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水适量。
4.加入老抽少许。
5.加入盐。
6.放入八角。
7.放入葱段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可 - 观点2： 五花肉炖酸菜
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可 - 观点3： 五花肉炖酸菜
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可 - 观点4： 五花肉炖酸菜
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可 - 观点5： 五花肉炖酸菜
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可 - 观点6： 五花肉炖酸菜
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可 - 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
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