罐头食品是否可以替代正常饮食的肉类？

观点1：食用罐头类食品对身体并没有损害，但是不建议长期用罐头来代替正常饮食中的肉类。

由于加工中的无菌需要，罐头食品的原材料是要经过预先蒸煮或油炸等高温处理，这个过程对肉中营养物质是有破坏作用的。当罐头装罐后，还会经过杀菌这一需要高温的流程，那么这样就会导致营养物质的进一步流失，不过这并不是主要因素。

另一方面，为了保证肉罐头的口感，会额外添加一些香料和食盐。由于中国人的饮食习惯，如果不特别注意的话，我们食盐的每日摄入量，都是超标的。再以罐头食品代替肉类，无疑会增加食盐的摄入量，这对身体是有害的。

只要是来自正规厂家生产的罐头，只要在保质期内，且罐体本身没有出现异常的话。对身体健康是没有影响的。但是一旦开口后，要尽快食用。如果有时间还是建议自己做一些肉食，毕竟还是新鲜的食物比较好吃，也更好控制食品中各种调料的量。; 观点2：食用罐头类食品对身体并没有损害，但是不建议长期用罐头来代替正常饮食中的肉类。

由于加工中的无菌需要，罐头食品的原材料是要经过预先蒸煮或油炸等高温处理，这个过程对肉中营养物质是有破坏作用的。当罐头装罐后，还会经过杀菌这一需要高温的流程，那么这样就会导致营养物质的进一步流失，不过这并不是主要因素。

另一方面，为了保证肉罐头的口感，会额外添加一些香料和食盐。由于中国人的饮食习惯，如果不特别注意的话，我们食盐的每日摄入量，都是超标的。再以罐头食品代替肉类，无疑会增加食盐的摄入量，这对身体是有害的。

只要是来自正规厂家生产的罐头，只要在保质期内，且罐体本身没有出现异常的话。对身体健康是没有影响的。但是一旦开口后，要尽快食用。如果有时间还是建议自己做一些肉食，毕竟还是新鲜的食物比较好吃，也更好控制食品中各种调料的量。; 观点3：我觉得是不可以的。市场上有现成的新鲜东西，我们为什么不去用新鲜的呢？吃罐装食品，它是应急的时候可以吃，平时我们尽量吃新鲜的食物，希望对你有帮助。; 观点4：罐头肉在加工过程中加入了淀粉和其他辅料，同等量的肉罐头不能代替等量的新鲜肉类。火腿肠保存和食用都很方便，外观及口感也很好，但是其营养品质远不及鲜肉，而且含有亚硝酸盐等多种食品添加剂。建议日常不要食用过多的罐头制品，饮食要以清淡为主，避免辛辣刺激性的食物，多注意休息，多食用一些新鲜的蔬菜以及水果。; 观点5：不可以的，新鲜食物的营养更充足，长期食用营养不均衡，希望对你有用; 观点6：罐头食品有好坏之分，好的罐头营养健康，本来就是正常饮食的一部分；坏的罐头则容易摄入过多的糖、油脂、盐，不宜多吃。

为什么罐头不用防腐剂？

罐头的保质期一般1-5年，很多人怕它能放这么久是因为加了大量防腐剂，经常吃对身体不好。

其实这是个误区。

防腐剂是用来抑制食物里的微生物生长。

罐头食品由于特殊的真空、密封、高温杀菌制作工艺，使得罐内没有氧气，没有微生物，有和外界环境隔离不会被污染，食物不会因为微生物生长而腐败变质，自然不需要添加防腐剂。

所以，罐头食物是加工食物当中，极少数不需要添加防腐剂但又能长时间常温保存的熟食食品。

罐头也有好坏之分？

虽然罐头食品没有防腐剂可以放心经常吃，但这么多的种类还是有好坏之分。

选罐头，最重要的是看学会看配料表和营养成分表，这样才能买到营养价值高的健康罐头。

市面上的猪肉、牛肉罐头普遍脂肪和盐含量过高，应尽量少吃。一罐小小的红烧牛肉罐头有接近3克的盐（1500mg的钠），接近标准摄入量的50%，吃完当日的盐摄入量很难不超标。

水果罐头泡在糖浆里同样不适和多吃。浸泡水果的糖水一般添加了约15%的白砂糖，即便用开水冲洗再吃也很难避免摄入过多糖分。

那什么罐头才是健康罐头呢？

健康罐头应该符合三个标准：

包括了健康食材和人体必需的营养物质；
配料表尽量简短，不添加过多的油、盐、糖和各种酱料；
营养成分表中脂肪和钠含量尽量低，每100g最好占每日需求量30%-40%以下。
下面3类罐头，符合健康罐头的标准，配料简单，能为我们提供日常不太容易吃得到，但却是健康膳食当中非常重要的食材和营养物质，可以经常吃。再说，价格对比同类生鲜食品还便宜不少呢。; 观点7：肉罐头优点有哪些

1、肉罐头保质期长的原因，是因为罐头食品在制作过程中，经过了高温杀菌、真空密封等步骤。真空环境，让高温灭菌的食物，不再与空气中的细菌接触，从源头上阻止了食物被细菌污染的机会，所以肉罐头的保质期非常的长。

2、肉罐头方便携带，体积也小，而且在野外也不用生火做饭非常的方便，过去没有冷链运输，罐头食品可是军队和探险时营养的关键保障啊。

3、可以立即食用，大部分上班族，因为没时间和懒，很少自己做饭，何况是在家做一顿美味的饭菜，然而，罐头食品并不会这样。回到家、在公司带便当、健身前、健身后，打开罐头，立刻就可以吃到富含蛋白质、营养安全、味道稳定的食物的味道。

那么食用肉罐头的危害又有哪些？

1、添加剂、防腐剂量大，在食品工业中，食品的防腐方法不仅仅是添加食品防腐剂一种，还有很多种方法，这些方法总的原则是杀灭食品中的微生物及其孢子、制造微生物无常生长繁殖的环境。食品添加剂对人体是有一定的危害的。

2、营养缺失，毕竟罐头食品是冷链和冷藏技术不发达的年代的产物，带来便捷的基础上更多的牺牲了口感和风味，罐头不具备题主所说的那种营养它只有一些很基本的成分构成可以做零食吃不能当饭吃也不能当营养品。

3、如果有时间还是建议自己做一些肉食，毕竟还是新鲜的食物比较好吃，也更好控制食品中各种调料的量。; 观点8：罐头肉在加工过程中加入了淀粉和其他辅料，同等量的肉罐头不能代替等量的新鲜肉类。火腿肠保存和食用都很方便，外观及口感也很好，但是其营养品质远不及鲜肉，而且含有亚硝酸盐等多种食品添加剂。建议日常不要食用过多的罐头制品，饮食要以清淡为主，避免辛辣刺激性的食物，多注意休息，多食用一些新鲜的蔬菜以及水果。; 观点9：不可以。罐头食品里面是包含许多添加剂的，对人的身体有一定的危害，不能够长期食用。而且罐头食品里面的营养成分和正常饮食的肉类对比已经流失了许多。; 观点10：这个是完全不可以的，新鲜的，肉类远比罐头类的要好吃很多罐头只是为了应对一些无法做新鲜肉类的情况下而出现的产品。; 观点11：其实罐头不同于我们市面上一些新鲜的水果，罐头对身体还是有危害的，那么罐头水果有什么危害呢
一、罐头水果的危害

1、含化学防腐剂

防腐剂可抑制微生物的生长繁殖，使它们不致破坏食物组织，而能保持食物的新鲜。防腐剂可粗略分成天然防腐剂和化学防腐剂两种，食盐、食醋、食糖自古以来就是备受重规的防腐物质，它们对人体无害，属于天然防腐剂，此外，日晒也能防止食物**。至于化学防腐剂大多有害健康，对其用量或种类都必须严格辨明。使用防腐剂乃是不得已的措施，如果可能，总以不添加为宜。除非是容易被微生物污染的食物，或含糖量高、容易发霉**，以及必须长期保存的食品(如酱油、果酱、酱菜、奶油、面包等)，否则，均不得胡乱渗加防腐剂。

2、破坏维生素

水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

3、高糖分使胰腺负荷加重

很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。
4、对孕妇和胎儿的发育不利

很多孕妇为了图方便，会吃些罐头。理由也简单，罐头种类五花八门，有鱼有肉、有水果有蔬菜，应有尽有。但是，从健康角度来说，过多的罐头食品对孕妇并无好处。罐头类食品为了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂。另外，为延长保存期，几乎所有的罐头食品均加入了防腐剂，虽然对人体的健康影响有限，但过多食用也会在体内蓄积，带来各种副作用，对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段，对有毒物质的解毒功能还未健全，很容易受到伤害。同时，母体摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响，从而波及胎儿。罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌，水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿。

5、高温灭菌营养破坏大

用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。另外，罐头制品中的蛋白质; 观点12：不建议食用过多的替代品，第一不健康，大多替代品里的含有大量脂肪，盐，高热量，添加剂，对身体是种负担，尤其是肾脏。

建议：多食用新鲜蔬果，肉类，菌类，各种鱼类，五谷。这样才能保证身体所需要的营养。

为了身体健康，请不要过多食用替代品。; 观点13：可以啊，只要你吃得惯，也不在乎营养口感味道啥的; 观点14：不可以，罐头里面的成分大多不如新鲜肉类; 观点15：不可以的肉是肉罐头类的东西还是比较伤身体的; 观点16：否，不能代替正常饮食肉类的; 观点17：不可以，原汁原味的最好; 观点18：肯定不行，营养口感不可同日而语; 观点19：罐头类食品食用方便，种类多样，很多人喜欢食用。但罐头类食品在加工过程中，大都添加很多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也少。

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