在家自制酸辣粉，如何香辣过瘾、比外面的还

观点1：说到流行的街头小吃，酸辣粉是最受欢迎的。酸辣粉以其“酸辣味，强而耐嚼的粉”征服了大多数年轻人的胃。吃酸辣粉的时候配一两个牛肉饼或者烤芝麻饼，太满足了。

酸辣米粉简单不简单。每次买都是老板用开水煮开，然后倒入醋、酱油、榨菜、辣椒油、花生等配菜，搅拌着吃。全程不到5分钟。但是正宗的酸辣粉不是那么简单的，好吃的需要下很大的功夫。
正宗酸辣粉的原料不仅仅是红薯粉丝，它的粉是由红薯、葱花、豌豆按比例勾兑而成，然后用传统手工制作而成。“麻、辣、鲜、香、酸”是其特色。酸辣粉的调料也比较讲究。调料主要靠辣椒、辣椒油、葱花、酱油、酱油、豆芽
酸辣粉(家常菜版，好吃到停不下来)

所需配料:红薯粉丝、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、酱油、酱油、盐、白糖、白芝麻、凉开水(热水)
第一步:将红薯粉丝用刚煮好的热水浸泡20分钟左右，清洗几次备用。
第二步:将一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末放入碗中，倒入一些热油，激发辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺酱油、半勺酱油、适量盐和白糖，然后加入凉开水或热水，将调料搅拌均匀，即可。
洒的时候不要洒太多油。洒多了会显得油腻。洒少了会刺激香味。
建议用小葱比较香。老醋一定比酱油或酱油多，酸中带辣才好吃；

第三步:将泡好的红薯粉丝放入汤碗中，加入一些煮熟的花生，然后加入一些葱开始吃。又辣又酸又过瘾。
如果你真的很贪心，不妨试试在家做这个懒版的酸辣粉。家里可以用红薯粉丝做，也可以掺入调料做。酸酸的味道给平日枯燥的日子增添了一些味道。; 观点2：可以调一个酱汁，加入生抽，香醋，糖盐，香菜，花生，蒜末，香油，蒜末，小米辣，加入煮粉的汤水，还有煮好的粉，搅拌均匀即可。; 观点3：酸辣粉要多加点辣椒，还要加大量的醋，又酸又辣的口感特别好吃。; 观点4：锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗，迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了，锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱，小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤，辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条，粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋，然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条，待到粉条煮的透明时将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把麻辣油浇到酸辣粉中

在家自制酸辣粉，如何香辣过瘾、比外面的还好吃？

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