- 观点1： 说起黄瓜，相信都是大家非常喜欢吃的一种蔬菜。很多女性在减肥的时候就每天吃几根黄瓜，黄瓜中含有丰富的维生素，可以帮忙溶解脂肪，起到减肥的作用。其实炒黄瓜也是普遍的家常菜，受到了许多人的喜欢。但是有的人炒出来的黄瓜是比较面而不脆的，这就不符合人们的口感要求。还有的人如果把黄瓜闷的太久的话，就会使黄瓜的表面变黄，这种卖相也是非常不好的。那么怎么样才能把黄瓜炒出来最爽而不变黄呢？
一、火候炒黄瓜时一定要注意火候的把握，如果闷得太久的话会使黄瓜的表面变黄，而如果火候不够的话，就会没有让黄瓜炒熟。所以炒黄瓜时可以先大火翻炒，翻炒至几分钟后加入盐，鸡精，酱油进行调味，发现黄瓜上色后再转用小火继续翻炒几分钟就行了，不用炒太长的时间。相信大部分人都会喜欢清脆的口感，如果黄瓜炒的太面的话，就会让人非常不喜欢这道菜。
二、营养其实炒黄瓜这道菜是非常有营养的，因为黄瓜中的营养物质非常的多。不管是老人还是小孩儿，这道家常菜都非常受的他们的欢迎。人们有时候在口渴的时候也会拿出一跟黄瓜来吃，这样不仅解渴，而且也能给身体补充营养物质。
三、分享在掌握炒黄瓜的方法之后，一定要记得与朋友分享，有时候朋友之间分享美食也是维持友谊的一种方式。这可以让他们在下班的时候为自己做上一个美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳。或者把他们请到家里来，亲手给他们做上炒黄瓜这道菜，然后边吃边边分享着一天发生的趣事，也是非常开心的，可以使自己的身心得到放松。 - 观点2： 首先应该将黄瓜清洗干净，然后放入清水当中加入适量的食盐，浸泡10分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将黄瓜片放入锅中翻炒，然后加入适量的调味品，这样就能够锁住水分，也能够让黄瓜变得非常脆爽。
- 观点3： 黄瓜切好之后不应该直接去下锅，而是应该用食盐将它腌制15分钟左右，把水分全部都挤出来，这样炒黄瓜的时候就会特别的脆，或者是在下锅之后应该用大火进行翻炒。
- 观点4： 1、黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。
2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒，从下锅到出锅最好不要超过1分钟，调味料什么的要提前准备好放在手边，需要用的时候才可以顺手拈来，避免黄瓜受热时间过长。 - 观点5： 黄瓜洗净切薄片，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后放黄瓜大火爆炒翻炒几下即可出锅吃了，不用炒太久
- 观点6： 黄瓜排碎切成段，用盐腌制一下，然后放入油辣子，花椒油，鸡精，蒜末，葱花这样办成了黄瓜脆爽不变黄，而且非常像话
- 观点7： 黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。 这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。
- 观点8： 炒黄瓜的时候，先将黄瓜切块或者切片用精盐抓一下，这样保存了黄瓜的颜色，也能是口感更佳爽脆
- 观点9： 黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来。
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