兰州拉面里的面为什么煮一会就熟了？

观点1：其实很多的人在日常生活当中都会去吃兰州拉面，因为这样的一种食物的确是非常的有味道的。相比一些普通的面食来说，的确是让人回味无穷的。那么很多人也会感觉到兰州拉面里面的面，其实煮一小会儿就会熟了。相比于其他的一些面食来说，的确是非常的速食的一种食物。那么为什么兰州拉面会达到下锅煮十几秒就能熟的一种状况呢？
因为是有劲道的面粉
其实也是因为兰州拉面是一种有筋道的面粉做成的，而这样的一种面一般煮的时间都比较短。并且这样才能够保证兰州拉面嚼在嘴里面是有一些脆的，这也是符合一些比较喜欢吃面食的人的胃口。如果这样的一些面入口即化，并且是非常的软的话，就会造成大家口感不是特别的好，也会影响到吃兰州拉面时的心情。那么兰州拉面最重要的一个特点就是这样的一种拉面，在制作的时候其实是可以去大力的甩的。
加上配上的汤汁
我们也可以看到有一些制作兰州拉面的师傅，他们通常都会把兰州拉面扯得很长，这恰恰是说明了制作兰州拉面的面粉是非常有筋道的一种面粉。并且这样的一种兰州拉面型的也比较好，所以现在拉出来的一些面粉是超市里面买的所不能及的。并且还是有一定的风干的过程，让我们感觉到在市场上面买回来的面条在锅里面煮十分钟，基本上就是已经非常的软了。
这样的一种面粉是十分的正宗的，所以也会让我们感觉到的确是配上这样的一种汤料，让人感觉十分的下饭。而且配的汤也是高温的状态，那么在这样的一种状态之下，就会让大家感觉到，其实兰州拉面煮七分熟就是差不多了，并且在放进汤水里面的时候就能够再次的加热。; 观点2：因为兰州拉面是特别细的，这些细的面就特别容易煮熟，所以煮一会儿就熟了。; 观点3：一：拉面被拉到很细的程度了，首先，一块面团被师傅左右拉长，然后反反复复的进行同样操作。技术成熟的师傅一个面团可以拉升几千根，每一根都十分细长。再加上煮面的汤一直处于高温状态，拉面截面的面积很小，受热面积很大，放下去十几秒就被煮熟是很正常的事情。二：拉面讲究口感，拉面最讲究的就是口感，而面的筋道会直接影响牛肉面的口感，被拉成细长的面如果在汤里煮太久，筋道就会变弱。这样煮出来的面条吃起来和成条的面粉糊差不多，在一般的兰州拉面馆里，除了一些老人和小孩需要煮久点，其他顾客一般不会要求煮久的。而且，一碗好吃的牛肉面，面条是细长丝滑但又不失筋道的。; 观点4：因为面细。因为面够细，所以熟的快，如果拉的面粗，就会熟的慢一点，当然煮面的锅里面温度也高。; 观点5：主要是因为兰州拉面，面非常的细，所以煮的时间不需要很久，就能够快速的熟了。; 观点6：这是因为这些面在制作过程中就加入了一些特色的材料，再加上这样的面煮的时间比较长的话就会变坨，所以也会影响口感。

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