简易麻婆豆腐怎么做好吃呢？

观点1：想要做出好吃的麻婆豆腐，最简单的做法就是辣椒一定要给足，也要加些豆瓣酱炒红入味即可。豆腐的营养价值丰富，含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而麻婆豆腐的做法也很简单，并且也很好吃。下面，就把做法分享给大家：
菜品名称：麻婆豆腐
主料：老豆腐
辅料：辣椒、葱、蒜、食盐、食用油、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、淀粉
做法步骤：
1、把老豆腐清洗干净，准我们把老豆腐切成均匀小块备用，葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。

2、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右把豆腐倒出控水。

3、锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒20克翻炒均匀。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，生抽10克，老抽3克，一起搅拌均匀。

4、把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收，最后撒上小葱段即可。

豆腐营养价值和功效：
1、豆腐的营养物质含量丰富，有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，同时也有维生素E、维生素B、钙、磷、钾、钠、镁等营养成分。
2、适量的食用豆腐能够为人体提供多种所需的营养物质，从而在一定程度上维持机体正常的生理功能，具有一定的营养价值。; 观点2：麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了。
烹饪步骤：
1.准备食材：豆腐400克、肉末50克、小葱1棵、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、呷哺台式XO麻婆炒酱80克、生抽1勺、花椒粉0.5克、米醋1克、香油1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1小碗、白芝麻适量
2.豆腐切成正方形的小块，大小看个人喜好
3.一块豆腐煮的时候可放2克左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤
4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，先泡着，避免豆腐捞上来后黏在一起
5.锅中热油，迅速炒熟肉沫；（此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉末开始微黄）
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.出红油后下蒜末煸香
8.差不多一块豆腐加一小碗汤或者一碗清水
9.加入80克呷哺台式XO麻婆炒酱搅拌均匀
10.汤煮开后加入黄酒1小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多）
11.白糖1茶匙，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸
12.调好味道后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟
13.淋入水淀粉勾一个薄芡
14.撒上0.5克花椒面，放少许提味即可；（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）
15.再淋入1茶匙麻油和1克米醋提味即可出锅
16.出锅后撒上葱花和白芝麻点缀即可！超级下饭的麻婆豆腐就做好啦！; 观点3：你好！
【麻婆豆腐】简易做法：
食材：牛肉，姜沫，蒜沫，葱花，嫩豆腐，豆瓣酱，
1、正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫，牛肉洗净切末。
2、豆腐切成像手指头节大小的块儿，因为豆腐切的块太大，不容易进味，尽量切的小一点。
3、净锅上火，先加入少量油，把锅烧热，烧热的目的主要是防止粘锅，然后将肉沫在锅中炒香炒散。
4、肉沫炒香之后，加入姜米，蒜米一起炒辣椒酱与红油辣椒也在锅中炒香，之后加入一碗纯净水，用大火烧开。
5、汤烧开之后，加入豆腐在锅中，汤汁一定要莫过豆腐。
6、然后调味，加入酱油上色，酱油可以稍微多放一点，再放入一勺食用盐，豆瓣酱也是咸的，所以不需要放太重的盐。
7、调完味之后，开小火慢慢的煨炖，把汤汁给它收干收浓，这样豆腐里面才可以完全入味。
8、豆腐的汤汁收干之后，然后给它勾一点欠。就是用生粉兑水，然后浇在豆腐当中，这样豆腐的表皮会显得更加的油亮。而且汤汁也会全部粘在豆腐上面，吃的时候口感更加的滑嫩。
美味的麻婆豆腐做好了，最后出锅的时候撒入少许葱花，就可以品尝了！; 观点4：首先，我们将豆腐切成小块，锅中加入适量水，等水烧开之后，加入适量盐，倒入豆腐煮一分钟捞出，
锅里热油，下姜蒜末爆香、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。; 观点5：麻婆豆腐做法如下：
步骤1
豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡;
步骤2
青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎;
步骤3
锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油;
步骤4
加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味;
步骤5
汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

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