美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

拔丝地瓜用什么糖最好 拔丝地瓜的做法

我来答
观点1: 1、白砂糖、绵白糖、冰糖其实都是可行的,糖浆熬的细腻,糖丝就会拉的足够长,只要将这两个方面都考虑到,成功的机会就会大大增加,基本上不会出现太大的问题。

2、食材配料:地瓜(黄瓤)、食用油、白糖、黑芝麻、清水。

3、首先,将地瓜清洗干净,消去薯皮后,再把它改刀切成滚刀成长条状。

4、起锅烧水,水烧开后,再把它倒入沸水中焯上1-2分钟,捞出控干水分盛入碗中备用,焯水的目的炸的时候,容易将它炸透、炸熟。

5、锅中倒入适量的植物油,油烧至60度(2成热的油温),把焯好水的地瓜倒入热油中,开小火净炸,炸至外酥里嫩捞出控油,盛入碗中备用。

6、锅中放入1勺白糖,和1勺清水,它们最佳的配比为1:1,开中小火把它熬至从大泡变小泡为止,直到把糖浆熬制成略微粘稠状态,并且呈现出枣红色的状态为止即可,中途需用勺子不停的推动,防止把它熬焦、熬干。

7、然后,再将炸好的地瓜,快速倒入锅内,并且撒入适量的黑芝麻拌匀,开大火继快速颠炒,直到它包裹上浆为止,装盘的时候,提前在盘中涂抹些食用油,这样吃完后清洗起来比较容易些,好吃的拔丝地瓜制作完成,如果大家没有食欲,不妨试试它吧!

8、吃拔丝地瓜是有技巧的,事先准备一小碗的凉水是非常有必要的,吃的时候把筷子先放在水中蘸一下,再夹起来吃,这样可以有效的防止粘粘,就不会有黏嘴的情况出现,吃起来会更优雅些。
扩展阅读1:后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐?
1. 多吃蔬菜和水果:蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质,有助于保持身体健康。建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果。2. 适量摄入蛋白质:蛋白质是构成我们身体的重要物质,但过量摄入会增加肾脏负担。建议...
扩展阅读2:凉拌菜花的做法:简单易学,清爽美味,菜谱分享
三、凉拌芝麻菜花 材料:菜花500克,盐适量,芝麻酱适量,葱花适量,香油适量,醋适量。做法:1. 将菜花洗净,放入沸水中焯烫半分钟,捞出沥干备用。2. 将焯烫好的菜花拌入适量的盐和芝麻酱,倒入香油拌匀。3. 最后加入...
扩展阅读3:介绍几种花食菜谱
下面的几道简单花卉食谱供大家参考。1紫苏梅鸡柳鸡腿酥脆不油腻,搭配紫苏梅,口味在传统的基础上又有新亮点。材料:紫苏、梅子、鸡腿步骤:将梅子放入紫苏中腌渍后备用。鸡腿去骨,加调味品、葱、姜腌渍片刻后切小块,拍上...
扩展阅读4:红烧肉要不要放香叶
红烧肉可以放香叶(根据个人口味和习惯决定),这样煮出来的红烧肉味道更香。下面介绍香叶红烧肉的做法。主料:五花肉500g、酸辣椒200g 辅料:油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、味精适量 步骤:1.备五花肉。2.切丁。3.酸...
扩展阅读5:武冈铜鹅属于哪里的特产
武冈铜鹅适应性强,抗病耐寒,容易饲养,体形中等。武冈铜鹅分青、黄两种。青铜鹅羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。武冈铜鹅肉质鲜美、细腻,深受国内外消费者的欢迎。它的加工方法很多,如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅...
扩展阅读6:十八怪腊肉属于哪儿的特产
十八怪腊肉是湖南省怀化市麻阳县的特产。“十八怪”腊肉是用锯木粉末和产于当地的茶壳、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的,腊肉颜色桔黄,方便清洗,香味独特。麻阳苗家“十八怪”腊肉品名源于麻阳“十八怪”之一猪比...
扩展阅读7:请问湖南麻阳县都有什么好吃的特产?
麻阳特产丰富,大量资源尚待开发利用。山羊、白鹅、麻鸭在省内外颇有名气。以冰糖橙、椪柑为主的水果面积达10万亩,成为有名的江南水果之乡;花生、无籽西瓜以共色、味、形独特而驰名中外。所出晒红烟早在清代时就被列为...
扩展阅读8:炒红烧肉糖色怎么炒
姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水分备用。
扩展阅读9:玉米汁的功效和做法
玉米汁富含维生素E等维他命微量元素,能够很有效的控制皱纹产生,起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁,,更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素,这是一种能够增加心脏功能的...
扩展阅读10:玉米汁有什么功效?
问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...