- 观点1： 酱汁是由葱，热油，生抽，盐搅拌均匀做成的，方法如下：
准备材料：臭豆腐 适量、植物油 50毫升、生抽 50毫升、盐 5克、葱花 适量。
1、第一步把准备好的臭豆腐晾干水分，放一旁备用。
2、然后往锅内放入适量的油，大火加热。
3、放入准备好的臭豆腐，开始煎。
4、两面都需要煎好，盛出。
5、锅内放油加热，淋在切好的葱段上。
6、然后碗中放入适量的生抽，盐，用筷子搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，放入臭豆腐，蘸上酱汁即可食用。 - 观点2： 主料：长沙臭豆腐2包
辅料：油适量、盐适量、青椒半个、胡萝卜半个、五香粉适量、鸡蛋1个、蒜适量、生抽适量、陈醋适量、玉米淀粉适量、白糖适量
步骤：
1、胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄
3、煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了
4、打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出
5、利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒
6、根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠
7、出锅装盘。 - 观点3： 每家的酱汁都不一样，臭豆腐好吃与否跟酱汁也有很大的关系，先用菜油烧到八成熟后放入剁椒、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐，最后加些许高汤小火慢熬而成
- 观点4： 材料
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。 - 观点5： 化学成分
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