- 观点1： 虽然之前猪肉价格一直不低，但是买猪肉的人还是络绎不绝，你们家经常吃猪肉吗？最近这段时间猪肉的价格逐渐下降，买猪肉的人自然也就越来越多了，每次去买猪肉都能看到不少人。
说到猪肉，我们家最喜欢的做法就是红烧肉了，在家里能吃上一顿红烧肉是非常满足的。应该也有不少朋友喜欢吧，肥而不腻，软烂鲜香，吃上一口就超级过瘾，简直就是下饭神器。
红烧肉好吃，做起来其实也不难，在家就能轻松搞定。但是不少人做出来的红烧肉一点都不软烂，而且肉质还有发柴的现象，口感真的不美味。原来，做红烧肉的时候，有一种料是万万不能放的，放错之后才会出现这样的现象。
这种调料其实就是花椒，猪不椒羊不料，说的就是在做猪肉的时候不能放花椒，这个错误你犯了吗？接下来的时间，我给大家介绍一种简单家常的红烧肉做法，喜欢的小伙伴们赶快学起来吧。做红烧肉最忌讳的调料，总有人放错，难怪肉质发柴不软烂。
【红烧肉】
食材：五花肉、葱姜、酱油、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、食用油
步骤一：准备一斤左右的五花肉，我们把五花肉反复清洗几遍，然后冲洗干净，切成大小合适的块状。小葱打结备用，切几片姜片备用。
步骤二：锅里放适量的冷水，然后直接把五花肉放进去开始煮，煮开之后把上面的浮沫撇掉，接着将五花肉捞出来放到盘子里。
步骤三：锅中加少许油，烧热之后转小火，然后把冰糖放进去开始翻炒。把冰糖炒化之后我们把五花肉放进去，不停的翻炒，炒到五花肉上色。
步骤四：上色之后我们放上桂皮和八角，然后翻炒两下，接着加上没过五花肉的水，再加上适量的酱油，然后盖上锅盖开始煮。
步骤五：大火煮开之后转小火，然后继续炖上4、50分钟，大火收汁，放上少许盐，最后出锅就可以了。
颜色浓郁、口感软糯的红烧肉就做好啦，最后撒上点葱花做装饰，一端上桌肯定遭到全家人的哄抢，老少皆宜，大家不妨做做看。 - 观点2： 是因为在翻炒的时候时间太长了，把肉里面的水分都炒干了。然后对兑煮的过程又太短了。才会导致发柴而且不软烂。
- 观点3： 红烧肉要选用肥瘦相间的五花肉，七分肥三分瘦，加水要没过肉，用砂锅小火慢炖1个小时以上，中间用筷子扎一下，能轻松扎透就是炖好了，最后大火收汁即可。
- 观点4： 肉没选好吧，常规做红烧肉的做法很少有发柴的现象，建议找卖肉的人员帮忙挑选，人家比较专业，知道什么样的肉适合。
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