猪肺怎么煲汤？_美食特产问答

观点1：猪肺煲汤，首先是清洗猪肺，然后将冲洗干净的猪肺放入热水中焯几分钟之后捞起，最后就可以入锅煲汤来吃了。猪肺煲汤，可以加入青橄榄、菜干、雪梨、杏仁、罗汉果以及霸皇花等材料一起熬汤。

清洗猪肺是件艰难的事情了，一般要洗1到2个小时才能猪肺洗干净，耗费较多的时间。清洗猪肺有两个步骤，第一步，用最大水量冲洗猪肺。将猪肺套在水龙头上，开尽水龙头开始冲洗，冲到猪肺内部充满了水分，这个时候注意不要停，要不停的冲水，不停地将猪肺的污垢挤压出来，需要耐心。第二步，冲到猪肺变白，用面粉或者盐搓洗。将猪肺冲到变白之后还需要将猪肺放入面粉水中搓洗，或者加入盐搓洗，在搓洗的过程中要注意用力。

做到以上两步基本就将猪肺清洗干净了。将猪肺放入热水中焯3到5分钟之后捞起，猪肺受热能将白色的浮沫挤出，之后就可以用猪肺做菜。煮猪肺、爆炒猪肺，煲猪肺汤都是不错的选择。煮猪肺不难，就像平常煮菜那样就行。爆炒猪肺很好吃，用猪肺炒青椒，诱人的香味，麻辣的口感，吃着猪肺感觉挺爽口。猪肺煲汤，和川贝、雪梨一起炖汤，具有止咳的效果。

川贝雪梨炖猪肺是能起到止咳润肺效果，如果是久咳不愈的症状，可以试试用白果、红枣煲猪肺汤。白果也就是我们常说的银杏。用白果、红枣煲猪肺，需要准备红枣、白果、猪肺、盐等食材。然后按照以下步骤开始煲汤：
将猪肺按清洗方法冲洗干净，之后切片。
猪肺放入热水中焯3到5分钟，然后捞起。
将白果、红枣洗干净，放在小碗里待用。
准备砂锅，将猪肺、红枣、白果倒入锅中，加入适量清水。
调节大火煮开清水后，转小火炖2个小时，最后加入盐调味就可以了。
猪肺含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，有一定食用价值。但是猪肺不能多吃，因为猪肺毕竟是内脏，吃多了热量高。; 观点2：把肺喉对着水龙头灌水，反复搓压多次，直至白沫减少，切碎件。烧干锅，放碎件落锅，炕出水，将水沫除掉，放少量食油羗片炒微香，转汤锅煲，放少量(用手抓一撮)南北杏仁更好，配蔬菜煲更美。青、红萝卜，白菜干或新鲜白菜，西洋菜(豆办菜)，剑花等等都好，但配一种就行了，滚水后小火煲一个半小时或两小时。如有罗汉果大拇指甲样大小的放一片，或有五花肉一小块同煲更惹味。

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