炸油条去那里学好？_美食特产问答

观点1：炸油条网上视频教学很多，这里发不了，给你文案，自己看着学吧。原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克（不要用香甜泡打粉那个含铝）、盐15克、油15克
分量：20个左右
准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。可能你和出的面团会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。
制作步骤：
第一步：案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
第二步：每二个面剂子叠放在一起，用筷子压一下，按这种方法将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
第三步：锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。; 观点2：可以选一个专业的教面点的学校学习，一般都有定制课程的，可以根据你的需要定制化学习的; 观点3：炸油条，我觉得在网上学习就可以，因为网络上有许多视频，就是叫炸油条的; 观点4：我这里就有！

哪里都不用去做自己放心油条

材料：

1、面粉，牛奶或水，鸡蛋，酵母粉，盐或糖，各适量。（不喜欢西餐精确到克的配制方法，本来各种因素都需相互配合，不能拘泥于数量。）

2、食用油（三分之一锅或半锅）

做法：

1、取牛奶或水半碗，加至温和，调入一小勺酵母粉，搅匀，静置15分钟。

要点A：液体的用量决定了最终成品的数量，一般一家三口半碗（150毫升左右）即可，第一次可以少做些找找感觉。

要点B：酵母粉的用量对发酵时间有很大影响，用得少则发的时间长一些，用得多则发的时间短一些。

要点C：气温对发酵时间也有决定性影响，温暖处发酵快些，寒冷处发酵慢些。

2、在液体内放入面粉、鸡蛋和盐或糖，和匀。

要点A：放盐或糖取决于家人的口味，放盐一定要少（1/3盐勺或更少，1克左右），放糖可以适当多些（10克或20克），以适口为标准。

要点B：面粉要边搅边放，直到稍稍能抱成团即可，基本状态是比厚糊还厚的、几乎不能流动的、糊。

3、把和好的面团发酵至三倍大，出现丰富的窟窿。

要点A：如果时间充足可以放在室温下，如果时间紧迫可以放在温暖处，所需时间不一定，关键看效果。

4、菜板抹一层油，把发好的面团倒在上面，不要多揉，直接抹成长条状，大约四五厘米宽；学街上油条摊的样子纵切成一两厘米宽的小条，一条一条摆开。

要点：面团比较稀，要用油来润滑，不能用干面粉。

5、取平底炒锅，倒入1/3-1/2锅的食用油，烧热；取切好的小条两根重叠或单根亦可，两手捏着两端抻开（手指涂些食用油），迅速放入锅内，直到布满锅面

要点：油要烧热。

要点：浮起、着色即可出锅，避免颜色过重。

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