手抓饼的制作方法怎么做和配料是什么

观点1：近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了，因为我们吃到的手抓饼和我们平时吃的千层饼是非常相似的，这种手抓饼，吃起来口感非常的好，而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道，每人一个手抓饼就能够彻底吃饱，那么手抓饼的做法及配料是什么呢?

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量

制作步骤：

1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。

5、再均匀撒入葱花。

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。

小提示：

如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富

手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于全国各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。

[懒人版手抓饼简易做法]

材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺，花生油一勺。

做法：

在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团;

2.在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片;

3.在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料，并从上往下卷起来;

4.从两端往中间盘起，并将两个饼重叠;

5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼;

6.在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄;

7.在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅享用啦。

[手抓饼传统做法]

备好芝麻，油和盐，用开水和温水分别和两个面团，并揉在一起，这样会让手抓饼更加酥脆，醒发半小时;

2.取面，; 观点2：有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1

500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤step
2

每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3

醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤step
4

平均分成8个小面团。滚圆。
步骤step
5

用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤step
6

案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7

绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤step
8

团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9

吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤step
10

一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤step
11

香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤step
12

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤step
13
一卷，开吃！; 观点3：称量面粉

2
加入热水，一边倒入热水一边搅拌

3
充分搅拌为面疙瘩

4
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

5
盖上保鲜膜，醒面30分钟

6
取烘焙纸，撒少许手粉

7
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

8
将一份面团搓成长条

9
用擀面杖擀成薄片

10
准备好色拉油

11
在面片上薄薄刷一层

12
从一头卷起面片得到一个面团

13
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

14
取一个面团按压成面饼

15
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到两张面饼

18
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

19
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

20
均匀涂抹在锅内，开大火

21
放一块饼皮在锅内，转中火

【摘要】
手抓饼制作方法【提问】
称量面粉

2
加入热水，一边倒入热水一边搅拌

3
充分搅拌为面疙瘩

4
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

5
盖上保鲜膜，醒面30分钟

6
取烘焙纸，撒少许手粉

7
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

8
将一份面团搓成长条

9
用擀面杖擀成薄片

10
准备好色拉油

11
在面片上薄薄刷一层

12
从一头卷起面片得到一个面团

13
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

14
取一个面团按压成面饼

15
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到两张面饼

18
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

19
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

20
均匀涂抹在锅内，开大火

21
放一块饼皮在锅内，转中火

【回答】; 观点4：手抓饼营养美味，做法简单，深受人们喜爱。大家都知道手抓饼可以加很多配料，那手抓饼加什么配料好吃？手抓饼的酱有哪些呢？下面一起来看看手抓饼夹什么好吃吧。
手抓饼加什么配料好吃
1、培根：由精选的瘦肉型鲜猪肉制作而成的培根十分适合中国人的口味，吃起来不油腻，但是口感却非常香，和其他食材搭配起来也很合适。
2、火腿片：不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片，火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了，小时候啃香肠的味道还记得吗?就是这个味儿!火腿和松脆的手抓饼是绝配。
3、肉松：肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感，而且本身肉松营养价值很丰富，还是充饥好零食，因此更是受到人们喜爱。但是肉松吃完可能会有点口渴，要补足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一，芝士在手抓饼制作好后夹入其中，溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感，特别好吃。
5、鸡扒：手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的鸡腿肉制作而成的，加入黑椒的鸡扒更是美味。
除了以上这些配料之外，大家还可以尽量自由发挥，添加自己喜欢的食材，说不定会和手抓饼擦出美味火花!
手抓饼的酱有哪些
手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。
辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。
手抓饼是很美味的小吃，可以根据自己的喜好来加各种食材，口味也有很多种。下面我们就来看看手抓饼加什么配料好吃？手抓饼的酱有哪些？
手抓饼的营养价值
手抓饼的营养价值主要在于其是小麦粉制成的食品，小麦本身的营养价值很高。南方通常比较少吃小麦制品，其实小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。如果缺少维生素B，人体的细胞功能马上降低，容易引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。多吃小麦食品不仅有助于提高肠胃吸收消化的功能，对一些疾病还有辅助治疗的作用。更年期的妇女食用未精制的小麦能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者则适宜食用浮小麦。此外，手抓饼中通常还会添加一些配料，如鸡蛋、芝士、火腿、培根、肉松等等，这些食材也都各有各的营养成分，适量食用是能帮助人体补充微量元素的。
但是，因为手抓饼是煎制的饼类，所以会有一定的热量。100克的手抓饼热量大概在306大卡左右，因为手抓饼在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质，不利于健康。所以，尽管手抓饼好吃，但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。; 观点5：手抓饼也是从台湾传入大陆的一种美食，并且自从传入大陆之后，也受到了不少学生和上班族的喜爱，因为在早上时间吃一个手抓饼，不仅可以让味蕾有充分的满足感，也可以具有较强的饱腹感。而手抓饼的制作方法也是比较简单的，因此在家中制作手抓饼也成为了一种可能，下面就介绍了手抓饼的做法及需要的配料。

早餐中的一霸——手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。手抓饼有些像我们平时吃的葱油饼，但是相比之下，手抓饼会更加蓬松。

准备食材：

面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量

制作步骤：

1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。

5、再均匀撒入葱花。

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。

小提示：

如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富。; 观点6：【制作食材】面粉，食用盐，食用油
【制作步骤】第一步：500克的普通面粉，加入两勺食用盐，第一可以增加面粉的筋度，第二做出来的饼，有咸味了也会更香一些。把面粉一分为二，一半用凉水和面，另一半用稍热点的水和面，然后和好以后，把两块面团揉在一起。

第二步：和好的面，外面刷一层食用油，这样可以锁住面团水份。然后醒面20分钟就可以了用了。

第三步：一勺食用盐，一勺十三香粉，两小勺干的普通面粉，倒入点烧热的食用油，倒在碗中搅拌成如下图这样的稀流面糊，就做成了万能油酥，不管是做烧饼还是做葱油饼，绝对最佳搭档。

第四步：醒发好的面分成约100克一个的面团

第五步：案板上摸点油，拿一个面团擀开，一边擀一边往两边拉，擀的越薄，做出来的手抓饼层次就越明显，然后刷一层我们刚才调制好的油酥。

第六步：像叠被子一样，上下对折一下，再次上下对折，然后从一头卷起盘起来。

第七步：全部做好好以后，再醒个十分钟就可以用了。

第八步：醒好以后，擀开至半厘米厚的饼状，如下图这样就可以下锅了。

第九步：锅中刷一层食用油，下入擀好的饼胚，然后在饼的表面也刷一层食用油，这样烙出来的饼就会两面都金黄金黄的，看起来都可有食欲了。

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