草鱼鱼头怎么炖呢？_美食特产问答

观点1：　鱼头是补脑的食材，像鲢鱼头、草鱼头都可以做成美味又补脑的菜肴，再加一些配料，简直是鲜美无比啊!那么怎么炖草鱼头好吃点呢?下面为大家介绍2道草鱼头的做法：

一、豆腐炖鱼头

材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。

做法：

1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。

2.香菜去头洗干净。

3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。

4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。

5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。

6.放盐、鸡精调味就可以啦。

二、牛蛙炖鱼头

材料：牛蛙200克，草鱼头300克，冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。

做法：

1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用。

2、草鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用。

3、将牛蛙和草鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，炖30分钟至熟。

4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。; 观点2：主料
草鱼头适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
红方汁适量
鲜酱油适量
盐适量
干辣椒适量
炖草鱼头的做法步骤
1.
space
点击查看大图
草鱼头

2.
space
点击查看大图
放平底锅煎

3.
space
点击查看大图
煎好后放大勺顿，放葱，姜，蒜干辣椒，胡椒粉适量，鲜酱油适量，红方汁，料酒，大火开锅，转小火顿40分钟。

4.
space
点击查看大图
出锅用两个铲子鱼头要完整。撒上香菜。

5.
space
点击查看大图
大勺留的汁大火勾芡。马上淋在鱼头上。

6.
space
点击查看大图
成品

小窍门&温馨提示
鱼头必须煎一下，减少鱼的醒味。

回答问题