- 观点1： 可以加的
原料：五花肉500克、酱油50g、绍酒30g、
糖30g、大料8g、盐15g、葱段20g、姜20g
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3，肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水；和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可；
焖烧过程中如需加水，则一定要加开水； - 观点2： 红糖烧红烧肉，可以加味精。
红烧肉的做法：
主料：带皮五花肉400g
辅料：食用油50克，盐3克，味精3克，料酒10克，姜汁数滴，生抽5克，老抽5克，
红糖1勺，肉蔻2个，桂皮1根，川椒2个，香叶3片，八角3个。
制作过程：
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
7、吃的时候，盛入碗里，即可食用。 - 观点3： 不需要，提味不一定需要味精！
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