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做一份好食用的红烧肉,都有什么样的技巧?

我来答
观点1: 做一份好食用的红烧肉,都有一些的技巧。猪肉是我们平时生活中最常吃的肉类之一,猪肉的价格虽然说现在不便宜,同样的价格很多,可以选择的肉类如牛羊肉,猪肉比你多少钱都可以,但是不得不说,还是猪肉涨的多啦,尤其是肥而白的猪肚,无论是炒、炸、蒸、煎,怎么做都好吃。

酱油肉的做法如下,最好是把猪肚切成块,然后用干净的水调和,记得煮的时候放琼浆、大姜、去红的料酒,太多调味品普通家庭不太完整,用上面这些重要的调料,最后。将肉倒入猪肚中,来回翻动,直到所有的肉都用骆驼油炒熟,然后加入料酒、葱、姜、八角、香叶、生抽、老抽、腐乳,加水,水要没过肉,小火慢炖,将肉炖至软烂。

作为一道名菜,一盘好的红烧肉因其肥瘦交替、香软可口、入口即化而深受大众喜爱。红烧肉的烹饪方法因地区而异,为了适应不同地区的口味,也形成了一些变化。因为我是两口子,在焯水的时候会放些料酒、姜片、花椒,去肉香,烧制的时候再放新的调料。

黄磊也有自己的妙招,可以吃几碗饭,接下来会在黄磊的锅里放油烧热,加糖炒,待糖色进入肉里,加水,用酱油、盐、糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改用小火炖1-1.5小时。
猪肚焯水去血水后,切块,准备好姜片、刺身、八角、月桂叶,一起炒肉,加少量料酒、红白啤酒、黄酒。炒出一部分油后,把肉和配料放在一起,把油留在锅底,倒入红糖炒制。一开始要加料酒、葱、姜,让猪肚先入味,捞出后再翻炒。这也是关键的一步,可以加点花生油和香料来炒。
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