- 观点1： 清沌羊肉好。
个人喜好，不分伯仲！
非常高兴能够回答你的问题！我个人以为不能直接的说两种做法哪种更为好吃！每个人的口味有所不同，所以羊肉串和清炖羊肉给人带来的口感反馈也就不一样了！
首先说一下不管是羊肉串还是清炖羊肉我个人觉得都要选择羊肋排肉（去了肋骨的肋排肉，我们这边叫肋杉），这个地方的肉肥瘦相间，最为好吃！
羊肉串和清炖羊肉各有千秋，从 健康 方面考虑的话我个人认为清炖更为 健康 ！如果抛开 健康 方面我更为喜欢羊肉串！
另外一点吃什么东西也分在什么场合。如果是好朋友好哥们在一起，坐着小马扎，，喝着小酒，侃着大山，嘴里吃着滋滋冒油的羊肉串那绝对是再惬意不过了！如果是在家里的家庭餐，炖上一盆羊肉，吃着肉喝着汤既营养又 健康 ！这时清炖羊肉又比羊肉串更为适合！
以上就是我的个人见解，希望能帮到你！要问我的最爱———羊肉串！[呲牙]
餐饮行者为您解答：
羊肉串和清炖羊肉哪个更好，这两种 美食 不是一个品类，没有可比性，看个人口味！
羊肉串这个时间进入旺季，新疆大羊肉串早已名满全国，一串就很过瘾！近两年东北羊肉串烤制比较出名，口味更多！天气越来越热，亲朋好友聚在一起撸串、喝啤酒最有氛围！羊肉串是不可少的！味道足、有气氛、帅哥美女、小朋友最喜欢吃烤羊肉串！
清炖羊肉是最有营养的吃法，原汁原味、鲜美无比！选用鲁西南青山羊，最好是肋排部位，炖成大块，汆水去浮沫；高压锅放入羊排带骨肉，盐、香鲜宝、白芷、大枣、枸杞、良姜、大葱姜、加水烧沸上汽压十二分钟，焖五分钟即可！汤汁浓白、香气四溢、强身健体、营养丰富！
个人更喜欢吃清炖羊肉，欢迎交流讨论！
你好我是 美食 领域创作者，很高兴回答你的问题，羊肉串和清炖羊肉哪个更好?
我的回答是主要看个人口味，两种做法的羊肉都很好吃，有的人吃羊肉只吃烧烤类的羊肉，因为炖出来的羊肉要比烧烤类羊肉膻，羊肉的膻味不是每个人都能接受的，羊肉在烧烤的时候加些孜然等调料能盖住些膻味！希望我的回答能帮助你!
两种吃法不同，感觉也不一样。但是清炖羊肉，比较补身体，但是不适合三高人群，烤羊肉串，也很好吃
很高兴回答你的问题，两者要说哪个更好吃的话我觉得羊肉串好吃，要说哪个更有营养清炖最有营养了。我来分享给你一个羊肉串的做法。
原料准备：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8 10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至滋滋冒油，撒孜然，辣椒粉，芝麻，即可食用。味道老香了。
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢
欢迎点击我的头像 观看我的视频
我觉得羊肉串和清炖羊肉，它两个都比较好吃。为什么这么说呢？我在新疆呆过新疆红柳羊肉串。超级好吃，新疆还有一个叫盆盆肉羊肉炖锅。一大盆羊肉端上来用它的山泉水炖出来，味道老好吃好吃。不过我还是比较喜欢新疆的羊肉串
奉献一款我们店的羊肉串腌料配方
羊肉5斤，前腿肉或羊眼肉，圆葱300克，味精25克，鸡粉20克，鲜味宝5克，白胡椒粉8克，鸡蛋两个，料油，200克，嫩肉粉两克，十三香8克，腌制30分钟即可穿串，三瘦一肥，烤到五分，熟撒孜然，辣椒面即可。
重点料油制作。就是葱姜，花椒大料炸的油。
羊肉串是新疆的风味，味道好吃，但不宜多吃，吃多了，对身体没多大的好处，清炖羊肉，味道比较清纯，鲜美，我感觉羊肉清炖比较好吃一点吧！ - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！