怎么做冰皮月饼的馅

观点1：准备材料：糯米粉50g、粘米粉(大米粉)50g、小麦澄粉30g、牛奶180ml、黄油14g、白糖15g、大米50g(可多做点,备用)、紫薯(馅料)200g、淡奶油酌情添加

制作步骤：
1、黄油融化加入(牛奶和糖的混合液)。

2、盖(耐高温)保鲜膜，隔水蒸30分钟，容器越浅，蒸的时间相应缩短。每隔10分钟开盖搅拌一次。

3、蒸熟的外皮。

4、制作馅料。紫薯2个，洗净去皮。淡奶油适紫薯的甜度而加。后面紫薯蒸熟完，尝了够甜，就没用上。

5、紫薯切片后置于盘上，可以和先前的米糊一锅上下屉蒸。

6、用勺子碾成泥儿。

7、紫薯搓成10份，约20g一个。

8、将蒸好的外皮料放入保鲜袋，用擀面杖擀匀，平均分成9份，约30g一个。

9、皮包馅，像捏包子一样，收口向下。这是少油少糖版的，还是有点粘手，戴一次性手套吧。

10、撒些手粉在模具内(不宜粘模)，再倒出多余的粉。花片倒扣锁在模具上，将面团放在模槽里，压一压，用力下按弹簧，脱模。

11、成品图。