马蹄甘蔗羊肉汤的做法

观点1：材料
甘蔗3小节、马蹄数个、羊肉一斤、当归头几片、姜、盐、胡椒粉
制作
1、甘蔗劈成小块备用，马蹄削干净切半备用
2、羊肉切块，在开水中煮开后，捞出用水冲干净上面的浮沫
3、锅里放冷水，倒入羊肉，放入姜、当归切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚。大火煮开
4、倒入劈成小块的甘蔗和切半的马蹄，用小火炖
5、炖到羊肉酥软（大约3小时）
6、最后加一点盐、胡椒，起锅。
　　羊肉可温中散寒、发汗解表；甘蔗生津止渴，尤其除胃热的功效特别好，因为能养胃阴，它能增加胃液，能让胃里头很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，还有一个额外的好处，就是有去膻的作用，一举多得。当归加入羊肉汤可温中补血、调经散寒；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。口感清脆、去腻，合用炖汤，效果更为显著。; 观点2：是夏季的最初一个，食补上的重点还是固护脾肾，调血，过量的温热食品可驱寒暖胃，羊肉即是一个很好的挑选。大寒理论上应是一年中最冷的时节，但看看气温却足有十几二十度，因而今日要给各人引见的羊肉汤中参加了竹蔗、马蹄，能够很好中和燥气，去膻以外还令汤味清甜，补而不腻。

做法：

1.羊肉洗净切块，汆水捞起；

2.竹蔗洗净切段，八角洗净；

3.马蹄削皮洗净，每一个切半；

4.煮沸瓦煲里的净水，放入一切资料，烈火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

成效：

温补气血，补而不燥。

美食科书院

竹蔗

竹蔗是的一种，皮色青黄，味甘而性凉，有清热之效，街上卖的鲜榨蔗汁，就是这类。不外西医就说性寒，不宜多吃，特别体质虚寒之人，可是水煮之后再榨汁，又变成益气补脾之物，真是奇异。

生榨蔗汁时还可配上子汁，滋味更丰厚之余，润炎热的成效更强，或加生一同榨汁，能止肺热咳，关于泌尿零碎受传染，俗称赤尿也有疗效。竹蔗煲水也是很好的清冷饮品，在广东特别受欢迎，常配茅根、胡、马蹄，可防流感、祛湿毒，因红萝卜清热、竹蔗、茅根利水祛湿，再配上马蹄，可增进个人代谢，按捺细菌和病毒发展，对小朋友眼屎多兼性情浮躁亦很适合。

若要有变化，在竹蔗红萝卜马蹄水里加点猪骨或瘦肉，即是一煲靓汤了，或配、水蛇，清而滋补。

竹蔗入馔的另一大用处，就是拿来焖羊肉，可解羊肉的臊味和燥气，更增清甜味。

靓汤心水

霉变、即蔗肉质地柔嫩、呈红褐色，闻之有酒味的甘蔗不克不及食用，误食后简单惹起霉菌中毒。

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