- 观点1： 陈皮鸭
◆原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。
◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放人锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。
◆功效：开胃健脾，利湿降脂。
◆适应证：适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。
◆营养分析：陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的
陈皮炒猪肝
配方：陈皮6克 猪肝100克 黑木耳30克 鸡蛋1只 酱油5克 生粉20克 绍酒5克盐5克 姜5克 葱10克 素油50克
制作：1．把陈皮洗净，润透，切细丝；猪肝洗净切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。
2．把猪肝、生粉、盐、绍酒、酱油同放碗内，打入鸡蛋，拌匀，挂浆。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，随即下入猪肝，炒至变色，加入黑木耳，断生即成。
食法：每日1次，每次吃猪肝30-50克，佐餐食用。
功效：理气，补肝，养血，明目，用于慢性肝炎，见血虚萎黄、浮肿患者。
陈皮肉丸粥
原料：
米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。
腌米料：
油、盐各1/2茶匙。
腌肉料：
砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备注：
猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
佛手陈皮蚌肉汤
材料：佛手、陈皮各6克（中药店有售），蚌肉250克，琼脂30克，蜜枣6个、生姜3片。
烹制：佛手、陈皮、蜜枣洗净，并陈皮去瓤，蜜枣去核，稍浸泡；蚌肉、琼脂分别浸泡，洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改为文火煲1小时半至2小时，调入适量食盐、生油便可。
夏日多见瘰疬、瘿瘤、单纯性淋巴结炎、淋巴结核、单纯性甲状腺肿、甲状腺炎等病症。中医认为均属痰气郁结。肝气郁结，郁久化火，以致炼液成痰，痰结于颈项而成。
中药佛手陈皮煲蚌肉汤，能清热消痰、软坚散结、行气解郁，对以上症状初起时有辅助治疗的作用。由于此汤功能清热、消炎、化痰及行气，亦为夏日清热解郁之汤水。佛手功能理气、舒郁、消痰、利膈，与化气消痰的陈皮同用则相辅相成。
陈皮里脊肉
主料：猪里脊肉
调料：干辣椒、葱段、姜片、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、陈皮、高汤、食用油。
制法：
1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；
2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。
特点：色金红，味麻辣，有陈皮芳香、冷热吃均可。 - 观点2： 有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。下面介绍其中一种做法：
准备材料：排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油
制作步骤：
1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟；
2、将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中, 带上一次性手套将它们抓匀；
3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；
4、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；
5、在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；
6、锅中留些底油， 加入少量的冰糖；
7、小火慢慢的炒出糖色来；
8、加入刚才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟；
9、揭盖后大火收汁即可；
10、出锅装盘。
出锅装盘。 - 观点3： 陈皮红烧肉
食材用料：
五花肉一斤
陈皮10g
料酒500ml
草菇老抽50ml
干山楂片5粒
冰糖30g
姜5片
葱一小把
菜谱做法：
陈皮红烧肉的做法
1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
5.放入陈皮片
6.加入老抽上色
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 - 观点4： 陈皮牛肉
陈皮丝50克，牛肉1500克，植物油1000克，葱段50克，生姜丝50克，干辣椒丝10克，黄酒15克，酱油50克，精盐6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鲜汤、麻油各适量。
将牛肉切成粗丝，炒锅上火，放油烧热后下牛肉丝炸干，捞出沥油。锅内留余油50克，放入适量花椒炸焦，捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝、煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤，加入精盐、味精、白糖、食醋，把汤调成红色，调好口味，放入牛肉丝，用小火烧至汁浓稠，淋入适量麻油，盛盘晾凉即成。当菜佐餐，随意食用。有滋补脾胃，益气养血，梳利肝胆的功效。 - 观点5： 羊肉萝卜汤
- 扩展阅读1：成都有什么好吃的土特产值得品尝？
- 蜀绣：虽然不是食品，但作为成都的传统手工艺品，蜀绣也是值得购买的特产。它以精美的工艺和丰富的图案著称，是送给亲友的好礼物。竹笋：成都周边的山区盛产竹笋，新鲜的竹笋清甜可口，是许多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而闻名，是家常便饭中常见的小菜，也是火锅、串串等美食的...
- 扩展阅读2：成都特产有哪些适合带回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，价格算下来最划算！牛肉丝 牛肉粒，一大包的肯定比小包划算！但我还是会考虑小包装的，有时候在车上，坐飞机时候都能过过嘴瘾！个人经验：特产到处都有卖，建议到故乡味四川特产店购买什么特产都很齐全而且价格实惠，别在景区买（略贵）。
- 扩展阅读3：成都有哪些本地特产值得购买？
- 四川辣椒酱：成都人喜欢吃辣，当地的辣椒酱种类繁多，口味独特。其中最著名的当属郫县豆瓣酱，它是川菜的灵魂调料，用它烹饪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃种类繁多，如龙抄手（抄手）、担担面、麻婆豆腐等，都深受游客喜爱。许多小吃店提供真空包装的小吃，方便携带，可以作为伴手礼带给亲朋好友。
- 扩展阅读4：成都必带回的特产小吃成都有什么特产送人的
- 张飞牛肉：张飞牛肉是四川的传统名产，以其肉质紧实、味道鲜美而著称。作为礼物，它既有地方特色，又适合各种人群食用。竹叶糕：竹叶糕是成都的传统小吃之一，以其独特的口感和清新的竹叶香而受到欢迎。这是一种适合作为手信的甜点。棒棒鸡：棒棒鸡，又称口水鸡，是四川的传统名菜。它以鸡肉鲜嫩、调料丰富...
- 扩展阅读5：在成都旅行有哪些当地特产值得推荐？
- 川绣：川绣是中国四大名绣之一，以其精湛的工艺和独特的风格著称。川绣作品色彩鲜艳，图案生动，常常以自然景观、花鸟虫鱼和各种传统吉祥图案为主题。在成都，你可以购买到川绣的装饰品、服饰或小物件，作为纪念品或礼物送给亲朋好友。蜀绣鞋垫：蜀绣鞋垫是成都的传统手工艺品，以其精美的刺绣和实用性受到...
- 扩展阅读6：怎么使用电饼铛制作烤肉？
- 准备材料：新鲜的肉类（如猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉）烤肉调料（如盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）酱料（如烧烤酱、辣椒酱等，根据个人口味选择）蔬菜（如洋葱、青椒、蘑菇等，可选）铝箔纸或烤盘纸（可选，用于隔离肉类和电饼铛）肉类处理：将肉类切成适合电饼铛大小的块状或条状。用烤肉调料...
- 扩展阅读7：合肥好吃好玩的特产
- 其他像是金丝枣、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可错过的好味道。第三段：景点篇合肥不光有美食，同时也有许多令人流连忘返的景点。合肥植物园是一个由合肥市政府主导建设的，占地面积3万多亩的现代意义上的国家级园林。另外，还有风景如画的四大名园(包括明孝陵、八里庄园、万达茂等)，更是让人忌惮不已。...
- 扩展阅读8：福安可以携带的特产
- 1、福安穆阳水蜜桃：穆阳水蜜桃是闽东的传统特产，以其果大核小、肉质柔软多汁、味甜清香而闻名，被誉为“仙桃”和“闽东珍果”。2、福安蜜沉沉酒：这是一种属于黄酒类的特产，用优质糯米酿制而成，香甜醇厚，曾荣获国家银质奖。3、福安巨峰葡萄：巨峰葡萄是福安的特产之一，果实大、甜度高、营养丰富，...
- 扩展阅读9：福安有哪些可以带走的特产
- 福安特产一：坦洋工夫坦洋工夫是福建省福安市坦洋村特产，坦洋工夫主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。福安特产二：福安穆阳水蜜桃穆阳水蜜桃是福安市水蜜桃名品，闻名省内外。当地土壤优良...
- 扩展阅读10：福安特产有哪些 福安有哪些特产
- 福安特产一：糯米粽子 糯米粽子是福建福安的特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于春秋时期。其制作工艺并不复杂，选用棕叶，糯米为主料，再配以蜜枣、肉等配料，用棕叶裹好，最后蒸熟，所制作出来的粽子绵糯可口，还含有丰富的营养。福安特产二：福安拌面 福安拌面是福建福安的传统特色小吃，有着悠久...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！