- 观点1： 豆浆要煮多久才能喝
15分钟才会好。 一般是开锅后调低火苗，等待沸度下降了，再大火煮沸，如此一共三次，每次一分钟左右即可食用。至于泡沫，制作的豆浆泡沫消失很快，如果不用急火加热，起的泡沫并不多。
豆浆有假沸现象
豆浆沸腾后，至少得再煮10分钟以上
才可以食用。
因为豆浆的沸点较低，
有时达不到100℃就开始沸腾。
而且豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂
而胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，
未达到100%失活率的要求，
在这种情况下食用是不安全的
豆浆有“假沸”现象
如何区分“真沸”和“假沸”?
很多人都会按照“水开了”的
标准来判断“豆浆熟了”，
认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，
意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，
这就是豆浆的“假沸”现象。
当豆浆加热到80℃到90℃时，
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂遇热会膨胀，
就会产生大量泡沫，
所以有人会误认为豆浆已经沸腾而停止加热，
就会出现豆浆未煮熟的情况；
而豆浆没煮熟的不良反应就是会呕吐、拉肚子。
所以，豆浆应该在大火煮沸后转小火，
至少再煮十分钟以上才能喝。 - 观点2： 煮豆浆一般不要低于15分钟，豆浆开始沸腾时不要关火，要继续煮3~5分钟左右才算是熟透。当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
- 观点3： 豆浆一定要烧开五分钟才能喝。
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