新手开串串香加盟店需要怎么做

观点1：要定位自己的顾客群体：
一般串串香消费者都是中低收入者，将80、90后作为主要目标客群，是因为随着生活节奏和方式的改变，很多中老年朋友更倾向于口感清淡的产品，在以麻辣口味为主的消费中，这类人群每年呈现递减趋势，这就使得80、90后成为了市场的消费主力军。他们以个性、时尚、创新等关键词成为他们的消费追求，并以小桌消费为主，追求产品的多样性和物美价廉。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。
店面地址的抉择：
把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区……反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的70%，为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用，一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？
装修问题：
一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华上档次，这就大错特错。随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘，经济实惠又随意放松。在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉。说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊。
卫生问题：
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。试想想如果你是消费者，你会再进入不卫生又倒胃口的店第2次？大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。
顾客消费心理以及定价：
一般进入串串香店消费的大多数都是收入不高的社会底层，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，你要灵活的掌握着所有的主动权。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到什么服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中，顾客对周围人群，如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度，要远远高于广告和推销人员提供的信息。他们特别容易认可周围人群提供的信息，并愿意继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。
服务问题：
当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，每个人都希望被别人尊重，如果你尊重别人，别人就会记住你！一个串串香店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。其实顾客就是你最好的老师。如果你在服务上做的成功，有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店，而不完全是冲着口味去你那。反正总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感。
口味问题：
一家串串香店的味道好坏，直接关乎到整家店的营业额，能不能留住回头客等等。如：饿狼串说主张健康的一性次锅底，锅底里红油翻腾，香味随之氤氲，勾起食客舌尖的欲望。当然，除了底料要有浓度和麻辣鲜香之外！菜品也会有要求！好的菜品新鲜，口感舒服。列如，肉类的牛肉，毛肚，老肉片来说。这些都是在桌上必拿的菜品。要做到入味、有嚼劲、鲜香，才会使得食客对这家店有记忆。当然，除了荤菜，还有素菜！新鲜健康的蔬菜不妨让大家看到是自家鲜切的，这样更加加深了食客对这家店的记忆！最后，除了红汤锅底，也自然会有清汤锅底，也就是我们所说的鸳鸯锅！这对于不怎么吃辣椒的食客来说，无疑是一种福利，既想要尝试红汤的鲜香麻辣，也想尝试清汤的香浓清淡！可以多下功夫在清汤的味道上。这样，不仅满足了大部分红汤锅底的钟爱者，就连小众喜欢吃鸳鸯锅的食客也照顾了！; 观点2：一、做好自己的串串香菜品，味道是一店之魂，也是开店的基础。不论做什么营销推广，首先要做好自己的产品，只有保证好产品的品质，才能留住顾客。这也是在开串串香加盟店的过程中，品质代名词就是新鲜。
二、串串香要了解同行，俗话说“知己知彼，百战不殆”，自古以来两军交战，最重要的就是情报工作，而所谓的情报就是了解敌人。只有准备的越充分，胜算就越高，开串串香加盟店也同样如此。在行业竞争激烈的当下，我们要清楚的知道对方优劣，这样才能提升自己，也才能取得胜利。

三、串串香要做简单的事，做简单的事就是把事件从细节一步步的做好，从店铺的选址、装修布局、菜品设计、产品升级再到营销等，把细节做好才能减少在创业过程中的失败概率。
可以参考加盟六步法; 观点3：定位：精准的定位那片区域的消费情况以及消费水平，从而来定位于自己的串串香店。
管理：在没有从事过餐饮的小白，思维更加跳跃，所以不必循规蹈矩，自己结合自身店面情况从而定出自己的管理方式才能更好的发展和竞争。
学习：加强自身的学习能力，在合作串串香加盟品牌的同时，一定要学好所培训的东西，不要打马虎眼，这样利于增加餐饮经验。; 观点4：第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质量，食材的提供，品味的多样性，金额的对比等相信总是会有差别出现的。
第二：消费人员调查，毕竟你的小吃、餐饮店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。; 观点5：新手的话其实并不用操心太多，毕竟你是做的加盟，会有项目方帮你解决，主要是开店后期需要自己多用心，世上没有什么是一成不变的，需要你结合所在地的具体问题做具体分析，这样结合项目方的帮扶才能事半功倍。; 观点6：首先你要想一下是自己开店还是加盟
如果是自己开店的话，主要是这么几步
研究串串香配方
选址，装修
去工商局申请开店
招人
开业
如果是加盟的话
选好品牌，作为一个品牌方，对您这样的新手衷心的希望不要被骗了
选址装修
招人
开业; 观点7：当然是缺少技术了，可以先学门技术，例如：学厨师，选烤串专业。; 观点8： “佬纤夫泥锅串串香”隶属于哈尔滨市贰壹陆餐饮管理有限责任公司。
现在加盟有优惠，全程帮扶您开店，真正做到快餐的投资，火锅的收益。
无论火锅还是串串香，它的精髓都在于锅底的选材和工艺。
公司特色“纤夫泡菜鸳鸯锅”：泡菜鱼锅以独有重庆泡菜秘制锅底加优选的新鲜鱼头，使锅底口味更鲜浓，鱼头更加入味、口感更佳。
红油锅锅底选用鸡骨猪骨吊鲜，再用蘑菇、干贝等原料低温萃取的成分，配以20多种天然中草药精心熬制而成，传承嘉陵江纤夫后人世代沿袭的工艺并加以改良，搭配每头猪身上仅有的四块胫骨，做出来的锅底，汤鲜味美，醇香沉醉，胫骨入口即化，纵享丝滑，让人回味无穷。
我们不仅以新鲜、健康、卫生饮食为宗旨，我们口味独特新颖、绝无仅有、量大实惠，十分吸引食客，我们的食材均来源于火锅的发源地——重庆，将配方调料合成在一起，制作成本低于常规火锅，还保有很大的利润空间
店面整体装修设计既有现代风格，又有纤夫历史文化，融合成老纤夫独有的装修风格，是当下消费群体的追捧，古色古香，淳朴中生发典雅，给顾客一个全新的用餐环境体验。公司同时也将加盟商的装修成本降至最低，未升级前两个品牌装修及其他品同品类装修费用约1000-1500元/平米，一个快餐店的装修至少需要700-800元/平米，而我们佬纤夫将装修降至650-750元/平米，真正做到
快餐的投资，火锅的回报！！！; 观点9：要注意以下这五个门店管理要素：
第一、效率管理。大家都是知道，现在大部分人的生活节奏还是比较快速的，所以为了能够顺应这样的一个变化，店铺产品的快速有效的操作流程是有很大的必要，提高员工的工作效率来缩短顾客等餐的时间，从而制作出更多优质的串串香产品，满足消费者的食欲需求。
第二、服务管理。在现在的社会不管是哪一个行业，大家都是比较注重消费者的整体体验，因此在店铺服务上一定要向消费者呈现一种细心和耐心，这样周到的服务才能够从内心打动我们的顾客，以及留住忠实的消费者。
第三、成本管理。成本管理与串串先的盈利息息相关，所以在串串香的成本管理上面一定要严格的把控，这样才能更好的实现串串香的长远运营。
第四、品质管理。在串串先管理中对产品的品质一定要有所把控，严格按照总部的制作程序去制作串串香，全程按照总部的政策走，严把质量关。
第五、宣传管理。良好的宣传促销活动能拉动串串先的日营业额的上升，所以串串香的投资者在开串串先之后，应该有一个切实可行的宣传方案，以吸引顾客到加盟店进行消费。; 观点10：加盟经营的好坏由许多因素决定，就串串香行业本身的项目因素除外，从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素等对串串香店经营也起着非常重要的作用。; 观点11：创业者选择串串品牌，需要在“串串香品牌”这方面多下功夫。现在市面上有关串串的品牌还是比较多的，大家在选择的时候一定要擦亮眼睛，找到一个真正能够帮助到我们的品牌。选择好品牌基本上就成功了一半，需要注意这个品牌的串串香口味是怎样的，项目特色有哪些，要知道口味对于消费者来说是很重要的。提醒大家，如果有中意的品牌的话，最好还是去实地考察一下。; 观点12：一、选址有误
开串串店怎么选位置？好位置开店成功一半！选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开串串店失败的原因，我们要知道，不是所有的地方都适合开串串店。因此串串店的位置要好找，要有停车的位置，最好开在地铁站或者公交站不远处，做好了这些，顾客自然不会拒绝来你的串串店里消费。但是如果串串投资商实力雄厚，商圈繁华地段自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想。
二、选择优质品牌
加盟是一个互利双赢的方式，选择一个正规且优质的串串品牌，所有的合作款项都是透明的，不会存在欺骗的行为，并且所选品牌知名度越高，能为串串店带来的客流量也就越大，同时还能照搬使用品牌的经营模式，快速上手盈利。
三、产品特色
一家串串店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。
四、服务是关键
不论是否盈利，串串加盟店都应该坚持统一的标准经营，才能带给顾客好的用餐体验，串串店要有良好的服务态度和服务风格，这样才让消费者们有再来消费的也冲动。
五、经营和管理
选择加盟品牌要注意，千万不要盲目做选择，如果自身经营管理能力不够导致失败，要根据自身实力切实选择加盟品牌。还有就是选择品牌之前一定要深入了解及考察你所要加盟品牌的企业文化和品牌经营理念，看他的经营模式与自身所要经营理念有什么不同，还是要切实选择合适的才是更好的，不是品牌好就适合你，后期产生分歧往往都会关门大吉。

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